| 舒芙蕾奶酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | 舒芙蕾奶酪蛋糕热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于芭蕾舞21分钟消耗的热量...288 | |||||
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法共23个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（3个）、自制奶酪（300克）、玉米淀粉（11克）、玉米油（45克）、奶油（150克）、细砂糖（75克）
1/23. 准备材料：奶酪、鸡蛋（蛋黄和蛋清分离）、奶油、细砂糖、玉米油、玉米淀粉。
2/23. 将奶酪倒盆中，再将盆放在热水锅里。
3/23. 隔水加热将奶酪搅打到细滑无颗粒状态。
4/23. 倒入玉米没（黄油要隔热水融化）。
5/23. 再次搅拌均匀无颗粒顺滑状态。
6/23. 取一个小锅，将蛋黄和砂糖搅拌。
7/23. 加入玉米淀粉拌匀。
8/23. 将奶油倒入蛋黄里拌匀。
9/23. 蛋黄糊在小锅加热边搅拌，直到成糊将。
10/23. 将拌好蛋黄糊趁热加入奶酪糊中。
11/23. 蛋黄糊和奶酪糊充分搅拌均匀顺滑状态。
12/23. 用湿毛布盖上备用。
13/23. 蛋白放入干净无油无水容器中。打至粗泡加入细砂糖（分三次加砂糖）。
14/23. 继续打发泡沫细腻加入第二次砂糖，
15/23. 蛋白打出纹路加入第三次砂糖。
16/23. 打至倒湿性发泡就好了。
17/23. 将打发好的蛋白霜取1/3加入奶酪糊中。
18/23. 用翻拌手法混合均匀。
19/23. 把奶酪糊倒回蛋白霜里同。
20/23. 再用翻拌手法搅拌均匀。
21/23. 将6寸活底模底部用锡纸包好，防止进水。
22/23. 烤盘里倒入2厘米的热水。
23/23. 烤箱预热10分钟，放入中下层170度烤45分钟，200度5分钟上色后立刻关火，继续在烤箱里焖30-40分钟。 蛋糕盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上口感更好
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、防细菌感染、解热烦等功效；可与小米面、牡蛎 、丝瓜搭配；与甲鱼 、地瓜、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 舒芙蕾奶酪蛋糕热量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克