| 香蕉全麦戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 香蕉 | 克 | 142千卡 | 89千卡 | 1.09克 | 0.33克 |
| 总量 | 229克 | 香蕉全麦戚风蛋糕热量/卡路里241千卡 | |||
 热量241千卡，相当于绘画54分钟消耗的热量...270 | |||||
香蕉全麦戚风蛋糕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个）、香蕉（160克）、细砂糖（10克）、橄榄油（40克）、低粉（60克）、带麸皮的全麦粉（30克）、柠檬汁（1.5毫升 5毫升）
1/6. 熟透的香蕉去皮，加柠檬汁1.5ml，压成泥待用；蔓越莓干洒少许面粉，混合均匀，再倒出多余的面粉；面粉过筛，过筛后的麸皮再放回面粉中；鸡蛋用冷藏过的，分开蛋清蛋黄；蛋黄加细砂糖10g用打蛋器搅打均匀，加入橄榄油40g香蕉泥160g，搅拌均匀;
2/6. 加入面粉，用刮刀均匀；
3/6. 蛋清用打蛋器打出一些泡沫，分二次加入柠檬汁5ml和细砂糖50g，打出尖端挺立的蛋白霜；
4/6. 取1/3量的蛋白霜混入蛋黄糊中，用刮刀以翻转的方式翻拌均匀，将拌匀的面糊倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀，加入蔓越莓干，大体搅拌几下即可；
5/6. 搅拌好的面糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，模具在台面上用力震几下，震出面糊中较大的气泡，放入预热160度的烤箱中，下层，45分钟即可；
6/6. 蛋糕出炉后，立刻倒扣在烤架上晾凉，完全凉透后，用小刀沿着边缘划一圈脱模，底部也用小刀贴着划一圈，脱模后用手拍掉蛋糕表面的碎屑。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防癌症、清热解毒等功效；可与紫菜、青椒、玉米搭配；与鹅、甲鱼 、消炎片相克，同食可能会引起不适；
香蕉的热量89千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治热病烦渴、痔疮、益胃生津等功效；可与苹果、冰糖、芝麻搭配；与香芋、土豆、西瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香蕉全麦戚风蛋糕热量241 千卡
- 脂肪9.84 克
- 蛋白质13.65 克
- 碳水化合物23.56 克
- 钠143 毫克
- 钙61 毫克
- 铁2.01 毫克
- 钾496 毫克