| 凉拌凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 花生酱 | 克 | 468千卡 | 600千卡 | 6.9克 | 53克 |
| 总量 | 247克 | 凉拌凉皮热量/卡路里972千卡 | |||
 热量972千卡，相当于拖地板278分钟消耗的热量...210 | |||||
凉拌凉皮的做法共17个步骤
食材主料/辅料
花生米（适量）、花生酱（适量）、虾子酱（适量）、面粉（300克）、黄瓜（适量）、辣酱（适量）、鸡精（少许）、醋（适量）
1/17. 面粉先加入少量的水搅拌成絮状
2/17. 然后揉成三光面团，静置20分钟
3/17. 在放面团的盆里放了适量的水（面团的一半多点）
4/17. 开始洗面，用手不断的揉搓面团，把里面的淀粉给洗出来
5/17. 面团换水洗2-3次后，便会洗不出乳白色的水了，就算洗完了。之前几次下来的水倒在一起
6/17. 把洗下来的水，放冰箱去沉淀4小时以上
7/17. 这期间，取一个小锅，装入适量的水烧开，加少许盐，把洗下来的面筋放进去煮10-15分钟即可
8/17. 把煮好的面筋取出切小丁备用
9/17. 把沉淀好的面水拿出来，会看到有上下两层，慢慢的把上面半透明的那层水倒掉，或者像我一样拿勺子把上层的水撇掉
10/17. 把剩下的淀粉水，用勺子搅拌均匀
11/17. 用两个圆盘，勺入一勺面浆，晃匀，锅内装大量的水烧开后，把两个圆盘交替上锅蒸3-5分钟，看见凉皮冒泡了，就说明蒸好了
12/17. 把蒸好的凉皮连盘子一起放入一盘凉水中飘一会取出，把凉皮揭下来
13/17. 找个放凉皮的盘子，刷上香油，然后放上从凉皮，以后每张凉皮之间也要刷油
14/17. 两张凉皮一起，切宽条
15/17. 放上点黄瓜丝，花生米，和切好丁的面筋
16/17. 淋上适量的花生酱，虾子酱，辣酱
17/17. 最后倒入适量的醋，拌匀即可食用
食材功效信息
花生米的热量298千卡（每100克）；具有防癌、润肺止咳、润肺等功效；可与鲫鱼、莲子、枣搭配；与黄瓜、秋黄瓜、河蟹相克，同食可能会引起不适；
花生酱的热量600千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有治疗高血压、润肺、滋养调气等功效；可与菠菜、苦菊搭配；与螃蟹、河蟹、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 凉拌凉皮热量972 千卡
- 脂肪78.4 克
- 蛋白质18.9 克
- 碳水化合物38.3 克
- 钠2343.7 毫克
- 钙75 毫克
- 铁10.6 毫克
- 钾489 毫克