| 小炒牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛里脊 | 克 | 500千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 479克 | 小炒牛肉热量/卡路里614千卡 | |||
 热量614千卡，相当于刮掉油漆205分钟消耗的热量...180 | |||||
小炒牛肉的做法共13个步骤
食材主料/辅料
牛里脊（400克）、蛋清（一个）、洋葱头（1颗）、薄荷叶（适量）、青红杭椒（各4根）、盐（5克）、黑胡椒粉（3克）、白酒（5克）、淀粉（3克）、白糖（3克）、子姜（10克）、大料（1颗）
1/13. 400克牛里脊肉放冰箱冻一会，冻到牛肉硬为之，但是又没有完全冻住。因为冻硬的牛肉容易切得更薄。
2/13. 切薄片的牛肉加配方中的调料抓均匀，腌制片刻。
3/13. 选择杭椒是因为杭椒的辣味比较淡。子姜的味道没有老姜那么呛。
4/13. 选择杭椒是因为杭椒的辣味比较淡。子姜的味道没有老姜那么呛。
5/13. 选择杭椒是因为杭椒的辣味比较淡。子姜的味道没有老姜那么呛。
6/13. 杭椒和子姜处理好
7/13. 洋葱切丝
8/13. 薄荷叶清洗干净，如果没有薄荷叶用香菜代替也一样。
9/13. 薄荷叶清洗干净，如果没有薄荷叶用香菜代替也一样。
10/13. 冷油爆香大料和子姜
11/13. 放入炒好的牛肉翻炒
12/13. 放入薄荷叶翻炒片刻
13/13. 翻炒至薄荷叶软，然后放3克白糖翻炒均匀出锅即可。
食材功效信息
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、补中益气、止渴止涎等功效；可与香菇、生姜、茭白搭配；与红糖、韭菜、猪肉相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、美容、慢性咽炎等功效；可与香椿、丝瓜、牡蛎 搭配；与茶叶、桔子、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 小炒牛肉热量614 千卡
- 脂肪12.14 克
- 蛋白质33.47 克
- 碳水化合物2.8 克
- 钠222.5 毫克
- 钙73 毫克
- 铁2.75 毫克
- 钾478 毫克