千层酥皮的热量和减肥功效

1/18. 准备好原料。

2/18. 两种面粉、糖、盐，相混合。

3/18. 40克黄油软化后加入面粉中用手边拌边搓，成面包屑状。

4/18. 然后缓缓加入清水，揉成光滑的面团，包上保鲜膜入冰箱松弛半小时。

5/18. 把180克裹入用的黄油，平均分成4份，平铺着放入保鲜袋中排好，用擀面仗擀成厚薄均匀的一整块的片状黄油。因为擀面仗的按压，此时黄油会有稍微软化，入冰箱冷藏片刻即可重新变硬。

6/18. 松弛好的面团取出，放在撒了少许薄粉的台面上擀成厚薄均匀的长方形面片。

7/18. 然后在面片中间放上冷藏后变硬的黄油片。（面片的长度为黄油的3倍，宽度稍比黄油宽一些）

8/18. 先把左边的面片往黄油上叠，再把右边的面片往上叠，然后稍稍按压面片，排出里面的空气，让面片完全包裹住黄油。

9/18. 把包好黄油的面片再次擀成较规则长方形。

10/18. 上下分别往中间对折。

11/18. 继续对折一下，成一个4折的面皮。

12/18. 4折好的面皮包上保鲜膜入冰箱冷藏松弛30分钟。

13/18. 松弛好的面皮取出。

14/18. 再次擀成较为规则的长方形面片。

15/18. 分别从面片的两头平均往中间折叠。

16/18. 继续对折一下，完成第二次4折。

17/18. 接着重复13到16的步骤，完成第三次4折，然后再擀成面皮，此时千层酥皮就做好了，可以用来制作各种点心。