| 麻辣红烧土豆热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 总量 | 296克 | 麻辣红烧土豆热量/卡路里225千卡 | |||
 热量225千卡，相当于烤面包56分钟消耗的热量...240 | |||||
麻辣红烧土豆的做法共9个步骤
食材主料/辅料
土豆（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、花椒（适量）、干辣椒（适量）、八角（适量）、桂皮（适量）、香叶（适量）、冰糖（适量）、味极鲜酱油（适量）、醋（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）
1/9. 土豆洗净去皮，切滚刀块，浸水备用，期间换两次水除去淀粉。
2/9. 葱姜蒜切片，干辣椒切圈儿，花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖备用。
3/9. 热锅冷油，入土豆块炒至表面微微金黄盛出备用。
4/9. 现在来炒糖色，油、糖的比例为1:2，也可以一次多炒一些糖色留着以后用。先不开火，半调羹食用油，一调羹白砂糖入锅，然后开小火，用锅铲不停搅拌至糖融化，开始冒泡并出现焦糖色。
5/9. 关火，继续用锅铲搅拌，待锅的温度稍稍降低，倒入适量热水搅匀。
6/9. 倒入土豆翻炒至均匀涂满糖色。
7/9. 入葱姜蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖小火炒出香味儿。
8/9. 调入适量味极鲜酱油，点入一点醋翻匀，加入没过食材的热水，大火煮开后加盖转小火。
9/9. 炖至土豆软烂后大火收汁，调入盐和鸡精起锅。
食材功效信息
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和中养胃、补充营养、养颜等功效；可与肥牛、牛肉、牛里脊搭配；与樱桃番茄、螃蟹、西红柿相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻辣红烧土豆热量225 千卡
- 脂肪0.2 克
- 蛋白质2 克
- 碳水化合物17.2 克
- 钠2.7 毫克
- 钙8 毫克
- 铁0.8 毫克
- 钾342 毫克