| 洞庭回锅藕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 莲藕 | 克 | 296千卡 | 74千卡 | 2.6克 | 0.1克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 尖辣椒 | 克 | 58千卡 | 27千卡 | 1.66克 | 0.45克 |
| 总量 | 955克 | 洞庭回锅藕热量/卡路里615千卡 | |||
 热量615千卡，相当于登山摩托72分钟消耗的热量...510 | |||||
洞庭回锅藕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
莲藕（400克）、蒜苗（1根）、尖辣椒（1个）、干辣椒（3个）、大葱（1段）、黄豆酱（1茶匙）、淀粉（30克）、清水（1汤匙）、白糖（2茶匙）、味极鲜（1茶匙）、郫县豆瓣（1汤匙）
1/15. 准备所需要的食材。
2/15. 莲藕去皮切片泡在水里，大葱青尖椒蒜苗和干辣椒切小片。
3/15. 锅里烧水，水沸后放入藕片，焯烫5秒钟。
4/15. 烫好的藕片过冷水。
5/15. 藕片控干水份。
6/15. 把藕片放入盘中，沾上淀粉。
7/15. 锅中放适量的油烧热，放入藕片煎炸。
8/15. 炸至藕片变硬，表面微黄，捞出控油。
9/15. 锅中重新倒油，放入葱片炒香。
10/15. 把葱片铲出，放入干辣椒和郫县豆瓣炒出红油。
11/15. 放入炸好的藕片。
12/15. 淋入味极鲜和一汤匙清水。
13/15. 放入白糖。
14/15. 翻炒至藕片全部上色。
15/15. 撒上蒜苗和青尖椒翻炒，出锅。
食材功效信息
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补脾、止泻、改善肠胃等功效；可与鳝鱼、虾米、皮皮虾搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防血栓、防流感、降血脂等功效；可与莴笋搭配；
尖辣椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒调味、治疗高血压、抑菌等功效；可与北极虾、基围虾、红枣搭配；与苦菊、大蒜、杨梅相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有美白护肤、预防癌症、促进骨生成等功效；
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营养信息
- 洞庭回锅藕热量615 千卡
- 脂肪2.45 克
- 蛋白质20.16 克
- 碳水化合物58.38 克
- 钠3669 毫克
- 钙187 毫克
- 铁10.72 毫克
- 钾1690 毫克