| 元宝牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 410克 | 元宝牛肉热量/卡路里525千卡 | |||
 热量525千卡，相当于劈叉210分钟消耗的热量...150 | |||||
元宝牛肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
牛肉（适量）、鸡蛋（适量）、鸡汤冻（1块）、花椒（适量）、大料（1匙）、桂皮（1块）、老抽（3匙）、酱油（3匙）、白酒（2匙）、料酒（2匙）、生姜（1块）、大葱（0.5段）、冰糖（5块）、精盐（1匙）、香叶（3个）、蚝油（1匙）、橄榄油（2匙）
1/9. 准备鲜牛头一大块，切成小块，别太碎。
2/9. 将生姜切成片入煮锅，然后放入花椒、大料、桂皮、香叶待用。
3/9. 备一个大碗，将鸡汤冻和冰糖放入，随后倒入开水，不停地搅拌至融化，最后倒入煮锅中。
4/9. 将老抽、海鲜酱油、耗油、料酒、白酒以及精盐倒入刚刚腾出的大碗中，再将葱花和精盐倒入后搅拌调成酱汁。
5/9. 将牛肉放入调好酱汁的大碗中，用手抓数下使牛肉足够浸泡酱汁中，然后用保鲜膜封住腌制30分钟。
6/9. 另起炒锅放水和鸡蛋，煮10分钟左右，鸡蛋煮好后去壳放入煮锅中。
7/9. 将腌制好的牛肉和酱汁全部倒入煮锅中加水搅拌，然后大火烧开后2分钟改为小火，盖上锅盖煮90分钟，注意水不能太少。
8/9. 时间到后关火，让牛肉和鸡蛋在锅中浸泡30分钟使其入味。
9/9. 最后倒入干净的大碗中就可以食用了，食用后汤别倒，可以留着将来卤鸡蛋用。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补脾胃、强筋骨、止渴止涎等功效；可与芋头、水芹菜、山楂搭配；与板栗、橘子、韭菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、清热解毒、滋阴润燥等功效；可与桂圆、玉米、小米面搭配；与鹅肉、红薯、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 元宝牛肉热量525 千卡
- 脂肪11.51 克
- 蛋白质40.03 克
- 碳水化合物0.92 克
- 钠190.6 毫克
- 钙62 毫克
- 铁3.95 毫克
- 钾460 毫克