| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 塔塔粉 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 72克 | 戚风蛋糕热量/卡路里107千卡 | |||
 热量107千卡，相当于开货车16分钟消耗的热量...390 | |||||
戚风蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、塔塔粉（1/4勺）、低筋面粉（90克）、木糖醇（80克）、香草精（数滴）、泡打粉（1/2勺）、盐（1/4勺）、玉米油（50克）、水（50克）
1/11. 将低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛。
2/11. 蛋清、蛋黄分离，蛋黄中加20g木糖醇，打至颜色发白，体积增大。
3/11. 分三次加入玉米油，做到每次充分搅拌。
4/11. 一次性加入水、香草精，搅拌均匀。
5/11. 筛入面粉。
6/11. 用翻拌、切拌的手法拌匀。
7/11. 蛋清加入塔塔粉。
8/11. 打至粗泡。
9/11. 分三次加入木糖醇，打至硬性发泡。
10/11. 取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀。再将蛋白、蛋黄混合糊倒入剩下的蛋黄糊中，拌匀。
11/11. 倒入8寸圆模。轻震模具。烤箱预热130度。放入烤箱。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、延缓衰老、增强皮肤润滑等功效；可与牡蛎 、苋菜、小米面搭配；与鹅蛋、桔子、豆浆相克，同食可能会引起不适；
塔塔粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有帮助蛋白起发等功效；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量107 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物62.22 克
- 钠194 毫克
- 钙64 毫克
- 铁5.47 毫克
- 钾16638 毫克