| 剁椒豆豉蒸鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | 17.1克 | 2.7克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 559克 | 剁椒豆豉蒸鱼热量/卡路里680千卡 | |||
 热量680千卡，相当于推举227分钟消耗的热量...180 | |||||
剁椒豆豉蒸鱼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鲫鱼（两条）、豆豉（两勺）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、剁椒（两勺）、盐（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、胡椒粉（适量）、生粉（适量）、植物油（适量）、花椒（适量）
1/9. 鲫鱼洗干净，正反面各划上三刀，这样更入味。先用料酒腌制5分钟。
2/9. 准备好葱姜蒜
3/9. 两勺豆豉，剁椒就不单独拍照了，用个大坛子装着的，这是我妈妈从湖南老家背来的，用自家种的辣椒做的。四川这边的辣椒品种不一样，做不出这种剁椒来。
4/9. 1 先在鱼身上抹上少量的盐，不要太多，豆豉跟剁椒都是咸的。2 再在鱼身上抹上植物油，我用的玉米油，用生菜籽油会有点菜籽油的味道，我不喜欢。
5/9. 姜蒜切末，葱切成葱花，加入剁椒，胡椒粉（去腥的），料酒，生抽，还可以加入花椒粉，搅拌均匀。
6/9. 把搅拌好的调料铺在鱼身上。最好吃的就是这些调料了，所以我放得有点多。
7/9. 花椒冷油下锅，小火慢慢炸出香味，麻味。再把火开大，升高油温，不喜欢吃花椒的，把花椒捞出来吧。
8/9. 开水上锅大火蒸8-10分钟，端出来，撒上葱花。
9/9. 淋上热油，“哧”的一声，香味扑鼻而来啊！！让人流口水啊·····
食材功效信息
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有明目益智、滋补、活血通络等功效；可与西红柿、花生、薄荷搭配；与蜂蜜、猪肝、五花肉相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进吸收、伤寒寒热、宣郁解毒等功效；可与大葱、鸭翅、鸭肉搭配；
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营养信息
- 剁椒豆豉蒸鱼热量680 千卡
- 脂肪5.3 克
- 蛋白质41.1 克
- 碳水化合物42.8 克
- 钠305 毫克
- 钙108 毫克
- 铁5 毫克
- 钾1005 毫克