| 三鲜锅巴热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | 3克 | 0.3克 |
| 虾仁 | 克 | 48千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 豌豆 | 克 | 100千卡 | 334千卡 | 20.3克 | 1.1克 |
| 总量 | 381克 | 三鲜锅巴热量/卡路里437千卡 | |||
 热量437千卡，相当于拳击73分钟消耗的热量...360 | |||||
三鲜锅巴的做法共13个步骤
食材主料/辅料
米饭（1碗）、虾仁（100克）、水发玉兰片（50克）、豌豆（30克）、水发木耳（30克）、芹菜（2、3根）、红甜椒（半个）、番茄酱（2汤匙）、盐（1.5茶匙）、料酒（2茶匙）、白糖（2茶匙）、鸡精（少许）、胡椒粉（少许）、香油（少许）
1/13. 准备原料，剩米饭、虾仁、水发玉兰片（就是一种笋干泡发制品）、水发木耳、青豌豆、芹菜段、红甜椒、番茄酱，还有盐、鸡精等家常调料
2/13. 将米饭装入保鲜袋用手压薄片，也可以用擀面杖，不过擀过的口感没那么松脆
3/13. 用刀将压成片的米饭切成小块，揭去保鲜袋
4/13. 锅中倒油，等油温六七成热时下入切好的米饭块（这时如果不方便用手拿起的话，可借助刀或者锅铲将它铲起，这样不容易碎）
5/13. 等锅中的锅巴浮起，颜色呈金黄色就可盛起（如果一次做很多保存，建议不要一次炸到位，浅黄色就可以捞起，因为吃的时候还需要复炸）
6/13. 将炸好的锅巴捞起沥油，盛入碗中
7/13. 虾仁加少许盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉腌制，去腥入味
8/13. 处理配菜，将青豌豆、玉兰片、木耳、芹菜段、红椒都分别焯水
9/13. 焯好水的配菜过凉水，沥干备用，腌制好的虾仁滑油或者用少许油稍煸一下
10/13. 锅中放油，将配菜入锅煸炒并调味
11/13. 将事先煸炒好的虾仁倒入锅中
12/13. 接着放入番茄酱，翻炒均匀
13/13. 最后加少许高汤或者水，煮开后用少许水淀粉勾薄芡，淋入少许香油，盛起淋在炸好的锅巴上
食材功效信息
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有催乳、促进消化、帮助消化等功效；可与紫菜、龙须菜、娃娃菜搭配；与乌鸡、洋葱、果汁相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 三鲜锅巴热量437 千卡
- 脂肪2.1 克
- 蛋白质33.7 克
- 碳水化合物91.8 克
- 钠71.7 毫克
- 钙104 毫克
- 铁6.2 毫克
- 钾853 毫克