| 蛋黄豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 378克 | 蛋黄豆腐热量/卡路里490千卡 | |||
 热量490千卡，相当于看电影490分钟消耗的热量...60 | |||||
蛋黄豆腐的做法共10个步骤
食材主料/辅料
嫩豆腐（适量）、咸蛋黄（适量）、小葱（适量）、大蒜（适量）、番茄酱（适量）、生抽（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、烹调油（适量）
1/10. 材料图。
2/10. 咸蛋黄压碎。（如果是做金沙菜，蛋黄要碾的特别碎，这样菜充许粗糙些）
3/10. 将豆腐改刀成块，放在漏勺里，烧一锅热水，反复的淋几次，起到焯水的作用。
4/10. 将豆腐淋水后分装在深盘中。
5/10. 取一小碗，挤蕃茄酱20克，生抽10克，糖5克，盐3克，加水拌均匀，可以放一点点淀粉。将小葱和蒜切碎备用。
6/10. 炒锅倒油烧热，炒香蒜和葱碎，下入蛋黄。
7/10. 小火翻炒到蛋黄起沙。
8/10. 将之前调好的碗芡倒入锅中，煮开。
9/10. 放在豆腐上，上笼蒸六分钟，开锅淋一点麻油，放上葱碎，
10/10. 即可享用了。
食材功效信息
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有清洁肠胃、降血脂、预防高血压等功效；可与油菜、芸豆 、明虾搭配；与比目鱼、木耳菜、小葱相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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营养信息
- 蛋黄豆腐热量490 千卡
- 脂肪28.8 克
- 蛋白质19.7 克
- 碳水化合物5.5 克
- 钠3783.1 毫克
- 钙227 毫克
- 铁4.95 毫克
- 钾271 毫克