| 黑糖姜汁面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 776千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 红糖 | 克 | 335千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 鲜奶 | 克 | 29千卡 | 57千卡 | 2.9克 | 3.1克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 505克 | 黑糖姜汁面包热量/卡路里1318千卡 | |||
 热量1318千卡，相当于观鸟527分钟消耗的热量...150 | |||||
黑糖姜汁面包的做法共19个步骤
食材主料/辅料
高粉（215克）、低粉（50克）、红糖（90克）、水（100克）、鲜奶（50克）、酵母（3克）、生姜汁（一勺）、全蛋（15克）、盐（2克）
1/19. 原料备用。
2/19. 将汤种原料（高筋粉15g，水80g）混合均匀。
3/19. 用小火边煮边搅拌成团状，取出放晾，盖保鲜膜冷藏60分钟后备用。
4/19. 将主面团原料（高粉200g，红糖40g，盐2g，水20g，酵母3g，生姜汁一勺、鲜奶50g。）和汤种面团混合。
5/19. 揉成均匀的面团后，加入室温软化的黄油。
6/19. 继续揉至完全，至可拉出细腻的薄膜，收圆。
7/19. 基本发酵至两倍以上大小。
8/19. 分成9等份，滚圆放在铺了油纸的烤盘内。
9/19. 将烤盘放入烤箱内，选择“发酵”功能。
10/19. 红糖过筛和室温软化的黄油混合。
11/19. 加入全蛋液，用打蛋器搅成松发状态。
12/19. 筛入低粉面粉。
13/19. 搅拌均匀后，倒入裱花袋内。
14/19. 面包坯发酵到两倍以上大小。
15/19. 把做好的红糖酥皮挤在面包坯上，呈圈状。
16/19. 核桃仁掰成小粒，撒在酥皮上。
17/19. 烤箱预热，上火190，下火160
18/19. 面包坯在烤箱内膨胀。
19/19. 烤大约20分钟。取出后，放在晾晒架上晾凉。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血、缓中止痛、活血化淤等功效；可与黑豆、荷兰豆、姜搭配；与文蛤、松花蛋、牛腩相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 黑糖姜汁面包热量1318 千卡
- 脂肪6.16 克
- 蛋白质24.5 克
- 碳水化合物253.53 克
- 钠23 毫克
- 钙150 毫克
- 铁1.2 毫克
- 钾300 毫克