| 蓝莓慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 塔塔粉 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 72克 | 蓝莓慕斯蛋糕热量/卡路里107千卡 | |||
 热量107千卡，相当于做题59分钟消耗的热量...108 | |||||
蓝莓慕斯蛋糕的做法共22个步骤
食材主料/辅料
蓝莓果泥（100克）、鸡蛋（7个）、塔塔粉（1/4勺）、低筋面粉（140克）、牛奶（80毫升）、色拉油（80毫升）、白砂糖（70克）、盐（3克）、吉利丁片（30克）、酸奶（165毫升）、淡奶油（300克）、泡打粉（1/4勺）、巧克力酱（20克）
1/22. 材料准备，慕斯的材料忘记拍了。
2/22. 蛋白和蛋黄分开放，切记盆中不能有水，要确保干净。
3/22. 蛋白放白糖70克打发成粗泡状态。
4/22. 蛋白继续用电动打蛋器打发。
5/22. 放入塔塔粉
6/22. 打出小尖尖，不会低落，有不会消失的花纹就可以了。
7/22. 蛋黄中加入色拉油，盐，牛奶，糖30克，搅拌均匀。
8/22. 低筋面粉过筛一遍
9/22. 再过筛一遍到蛋黄液中。
10/22. 搅拌均匀。
11/22. 无颗粒顺滑才可以。
12/22. 蛋白用刮刀刮入1/3
13/22. 翻拌均匀
14/22. 再放入剩下的蛋白继续翻拌。
15/22. 状态依旧要均匀顺滑。
16/22. 倒入模具9分满。
17/22. 155度，上下火50分钟，出炉后倒扣，放凉后脱模，
18/22. 吉利丁冷水软化，奶油打发，酸奶倒入蓝莓果泥中搅拌均匀，倒入打发好的奶油。
19/22. 吉利丁隔水融化倒入蓝莓奶油液，搅拌均匀。
20/22. 倒入装有之前蛋糕片的8寸活底蛋糕模，用巧克力酱画出花纹。
21/22. 冷藏一夜后拿出来吹风机吹一圈脱模，切块。
22/22. 根据个人喜好装饰即可。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、清热解毒、延缓衰老等功效；可与小米面、紫菜、苋菜搭配；与鹅肉、柿子、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
塔塔粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有帮助蛋白起发等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 蓝莓慕斯蛋糕热量107 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物62.22 克
- 钠194 毫克
- 钙64 毫克
- 铁5.47 毫克
- 钾16638 毫克