| 宝塔茄酿热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉馅 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | 0.9克 | 0.2克 |
| 毛豆 | 克 | 362千卡 | 131千卡 | 13.1克 | 5克 |
| 木瓜 | 克 | 124千卡 | 43千卡 | 0.47克 | 0.26克 |
| 总量 | 1036克 | 宝塔茄酿热量/卡路里790千卡 | |||
 热量790千卡，相当于建筑144分钟消耗的热量...330 | |||||
宝塔茄酿的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 准备所有原材料，牛肉馅提前加入盐、葱花、鸡精、酱油调味，搅拌上劲
2/17. 从小番茄的蒂部切开
3/17. 掏空小番茄的芯部
4/17. 这是已经掏空的哦，有点像蜂窝的感觉，密集恐惧症的同学请无视
5/17. 将香菇、木瓜、葱花、毛豆切成小丁备用，顺便把昨天剩的尖椒也切了点；木瓜有蛋白酶，可以让肉质更细嫩、葱花增香、香菇提味、毛豆增加点口感的层次
6/17. 肉馅加入番茄酱，拌匀，隐约闻到番茄牛腩的香气
7/17. 加入其他菜丁，搅拌均匀
8/17. 将拌好的馅料填入掏空的小番茄里，要有耐心哦
9/17. 塞满了牛肉馅
10/17. 开始垒宝塔，打好基础
11/17. 第一次码好的样子，还挺漂亮的吧，可惜还没入锅就塌了
12/17. 换了个方向，尖头冲上，还用了4片香菇固定，总算是垒好了宝塔
13/17. 锅内放水，大火烧开，待冒出大量蒸汽后再将摆好盘的茄酿入蒸锅蒸10分钟
14/17. 到时间后出锅，将盘中的汤汁倒入炒锅，加入番茄酱搅拌
15/17. 加入之前拌馅未用完的菜丁，烧开、加入水淀粉，炒至汤汁粘稠淋在蒸好的菜品上
16/17. 在香菇片上挤点番茄酱装饰
17/17. 可以上桌了
食材功效信息
牛肉馅的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚养血、强筋骨、补铁等功效；可与生姜、鸡腿菇、葱搭配；与田螺、海螺、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
木瓜的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有提高抗病能力、抗癌、健脾消食等功效；可与蘑菇、章鱼、莲子搭配；与海虾、南瓜、明虾相克，同食可能会引起不适；
毛豆的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有润燥消水、健脾宽中、益气等功效；可与花生、丝瓜、香菇搭配；与桂鱼、蕨菜、鱼头相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 宝塔茄酿热量790 千卡
- 脂肪7.46 克
- 蛋白质32.27 克
- 碳水化合物25.52 克
- 钠65.5 毫克
- 钙171 毫克
- 铁6.35 毫克
- 钾1093 毫克