| 胚芽核桃面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 740千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 红糖 | 克 | 112千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 酵母粉 | 克 | 10千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 小麦胚芽 | 克 | 70千卡 | 351千卡 | 10.3克 | 1.1克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 核桃仁 | 克 | 327千卡 | 654千卡 | 15.2克 | 65.6克 |
| 总量 | 513克 | 胚芽核桃面包热量/卡路里1528千卡 | |||
 热量1528千卡，相当于有氧操327分钟消耗的热量...280 | |||||
胚芽核桃面包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（205克）、低筋面粉（25克）、小麦胚芽（20克）、红糖（30克）、酵母粉（3克）、水（160克）、黄油（20克）、核桃仁（50克）、盐（3克）
1/10. 将除黄油、核桃仁以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展表面光滑。
2/10. 加入黄油揉至扩展阶段后，加入核桃仁揉匀。
3/10. 将面团进行基础发酵。
4/10. 发至两倍大。
5/10. 基础发酵结束，将面团分割成六等份，滚圆后松弛15分钟。
6/10. 松弛后的面团擀成椭圆形。
7/10. 翻面后压薄底边，自上而下卷成橄榄形。
8/10. 面团表面沾水，然后沾小麦胚芽，排在烤盘上，进行最后发酵。
9/10. 最后发酵结束，用利刀或刀片在面团中间开口，在开口处挤入黄油。
10/10. 入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟左右。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
小麦胚芽的热量351千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有护肤、益气补血、温胃驱寒等功效；可与黑豆、姜、小米搭配；与姜、牛排、文蛤相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 胚芽核桃面包热量1528 千卡
- 脂肪175.37 克
- 蛋白质88.94 克
- 碳水化合物366.95 克
- 钠118.3 毫克
- 钙240 毫克
- 铁6.37 毫克
- 钾1834 毫克