| 茄汁酥鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鱼肚 | 克 | 644千卡 | 286千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 304克 | 茄汁酥鱼热量/卡路里758千卡 | |||
 热量758千卡，相当于上课421分钟消耗的热量...108 | |||||
茄汁酥鱼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
鱼肚（适量）、蛋清（适量）、番茄酱（适量）、白糖（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、生姜（适量）、小葱（适量）、生粉（适量）
1/13. 准备的鱼。
2/13. 鱼肚去骨，斜着切成大片。
3/13. 用刀切成小丝或用剪刀剪。（切成梳子状）
4/13. 切好的鱼用清水泡一下。（增加它的韧性）
5/13. 沥水后用盐，料酒，胡椒粉，少许蛋清和葱姜用手拌匀，腌15分钟左右。
6/13. 挑出葱姜，裹满淀粉。
7/13. 顺着没切断的那头卷起，炸之前抖去多余的淀粉。
8/13. 炸的时候，一定要先用手拿着炸，定型后转小火。
9/13. 炸外酥里熟，捞出沥油。（一定要注意火候，不要太快的上色）
10/13. 锅底留少许油，倒入适量的番茄酱。
11/13. 少许水加白糖，用铲子不停的搅拌，勾出稍稠一点的芡。
12/13. 把芡汁淋在鱼上即可。
13/13. 秀一秀。
食材功效信息
鱼肚的热量286千卡（每100克）；具有肾虚遗精、散瘀消肿、补肝肾等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、润肺利咽、清热解毒等功效；可与辣椒、桂圆肉、海虾搭配；与田鸡、鹅、桔子相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 茄汁酥鱼热量758 千卡
- 脂肪8.8 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物2.8 克
- 钠131.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克