| 重庆酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 1695千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 泡萝卜 | 克 | 510千卡 | 340千卡 | 19.80克 | 4.50克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 1719克 | 重庆酸菜鱼热量/卡路里2304千卡 | |||
 热量2304千卡，相当于变式平板支撑329分钟消耗的热量...420 | |||||
重庆酸菜鱼的做法共21个步骤
食材主料/辅料
草鱼（1500克）、重庆泡酸菜（200克）、泡萝卜（150克）、红苕粉条（200克）、鸡蛋（2个）、泡海椒（100克）、泡姜（100克）、淀粉（60克）、白酒（15克）、鸡精（适量）、味精（适量）、老姜片（适量）、小葱（适量）、大葱节（适量）、猪油（适量）
1/21. 草鱼一条！
2/21. 宰杀后去骨留肉！
3/21. 鱼肉改片！
4/21. 鱼头、骨改块！
5/21. 骨头用姜片、葱节码味加少量白酒！
6/21. 鱼片改好后装盆、吃味盐、白酒、姜葱水！
7/21. 味加好后搅拌入味！
8/21. 入味加蛋清！
9/21. 鱼片加入淀粉！
10/21. 锅下猪油、酸菜！
11/21. 炒香酸菜下鱼骨同炒！
12/21. 鱼表面炒熟后加水！
13/21. 鱼汤烧涨、汤熬白！
14/21. 把鱼骨捞起装在用水发好的红苕粉条上！
15/21. 捞起鱼骨！
16/21. 下鱼片！
17/21. 把鱼汤同鱼片煮沸！
18/21. 起锅鱼好！
19/21. 装碗撒上葱花！
20/21. 淋沸油！
21/21. 好了酸菜鱼！
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有开胃、暖胃和中、抗衰老等功效；可与木耳、豆腐、香菇搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
泡萝卜的热量340千卡（每100克）；具有促进消化、下气宽中、下气等功效；可与羊排、肥牛、排骨搭配；与金桔、阿胶、首乌相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、解热烦、增强皮肤润滑等功效；可与辣椒、牡蛎 、海虾搭配；与消炎片、鹅、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 重庆酸菜鱼热量2304 千卡
- 脂肪19.21 克
- 蛋白质48.96 克
- 碳水化合物59.52 克
- 钠188 毫克
- 钙325 毫克
- 铁15.05 毫克
- 钾450 毫克