| 彩色蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 360千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 奶 | 克 | 31千卡 | 78千卡 | 3克 | 3.4克 |
| 总量 | 279克 | 彩色蛋糕卷热量/卡路里973千卡 | |||
 热量973千卡，相当于乐队演奏243分钟消耗的热量...240 | |||||
彩色蛋糕卷的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 材料图。
2/17. 鸡蛋蛋白蛋黄分开。往蛋白中加45克糖，蛋黄中加15克糖及油和奶。
3/17. 蛋黄糊拌均匀。
4/17. 把面粉过筛入蛋黄糊中。搅拌均匀。
5/17. 蛋白中加入几滴柠檬汁。
6/17. 用打蛋器打到八分发，抬起打蛋器，蛋白可以立起来。烤箱180度预热。
7/17. 打好的蛋白和蛋黄糊。（我习惯这种方法，现在看来是不是有些问题，准备改变方法，打完蛋白再打蛋黄）
8/17. 取一些打好的蛋白糊放在蛋黄糊中。
9/17. 拌均匀后倒回蛋白糊中。
10/17. 拌均匀后分成四份，分别加上红曲粉抹茶粉和可可粉，拌均匀。
11/17. 按自己的方法把不同色的糊糊倒入烤盘中，抹平表面，
12/17. 送入预热好的烤箱中。中层，上火可以稍稍调小些，避免表面过干。20分钟左右。
13/17. 慢慢的，蛋糕会长起来。
14/17. 烤好的蛋糕。出炉倒扣，稍凉后脱模。
15/17. 将蛋卷翻面，修去四边，涂上果酱，果酱用完了，量小了些。
16/17. 蛋糕表面每隔2cm划一刀，不要切断。
17/17. 借助油纸，将蛋糕卷起来，两端挤起来呈糖果样，定型十五分钟即可切件。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、防细菌感染、预防动脉硬化等功效；可与明虾、丝瓜、茼蒿搭配；与鹅、兔肉、桔子相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、除口臭、止咳等功效；可与番茄、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、冠心病、预防糖尿病等功效；
奶的热量78千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
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营养信息
- 彩色蛋糕卷热量973 千卡
- 脂肪114.21 克
- 蛋白质25.06 克
- 碳水化合物189.72 克
- 钠180.4 毫克
- 钙166 毫克
- 铁2.05 毫克
- 钾422 毫克