完美戚风的热量和减肥功效

分享到：

完美戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
鸡蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
白糖	克	294千卡	392千卡	0.1克	0克
食用油	克	450千卡	899千卡	0克	99.90克
低粉	克	319千卡	354千卡	9.4克	1.4克
柠檬汁	克	4千卡	23千卡	0.7克	0.2克
奶	克	39千卡	78千卡	3克	3.4克
总量	350克	完美戚风热量/卡路里1205千卡
热量1205千卡，相当于山地车145分钟消耗的热量...498

完美戚风的做法共12个步骤

食材主料/辅料

鸡蛋（5个）、白糖（75克）、奶（50克）、食用油（50克）、低粉（90克）、柠檬汁（适量）

1/12. 材料图。

2/12. 鸡蛋蛋白蛋黄分离，分别装在两个盆中。

3/12. 酸奶和油倒入蛋黄中，加２５克糖

4/12. 蛋抽搅打到水油溶合后筛入面粉。

5/12. 用蛋抽将蛋黄糊拌均匀静置。

6/12. 蛋白糊中加入柠檬汁，作用一方面稳定打发的蛋白，另一方面可以去腥。倒入余下的５０克糖。

7/12. 用电动打蛋器将蛋白打到七八分发，

8/12. 关闭打蛋器后抬起打蛋器，蛋白可以呈小三角，不要把蛋白打得太过。

9/12. 蛋白打好后，取小量蛋白，放在蛋黄糊中，用翻拌的方法拌均匀。开始混合蛋糊时将烤箱１８０度预热。

10/12. 拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊中，用翻拌的方法拌均匀。

11/12. 颜色均匀糊糊细腻。

12/12. 倒入戚风模中，轻磕震出大汽泡。　　　送入预热好的烤箱，此时可以将上管调至１７０度，定时４０分钟。　　　蛋糕在烤箱中慢慢的长高，偶尔可能会出现一点点开裂，这是正常的。　　烤好的戚风蛋糕需要倒扣至温凉，再脱模切件。这一次我很大胆的没有倒扣，居然也错，没塌陷也没有收腰。脱模可以借助抹刀或者专用的脱模刀，这个不是必需的。