| 蔓越莓奶酪面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 杏仁粉 | 克 | 198千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 蔓越莓干 | 克 | 37千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 总量 | 286克 | 蔓越莓奶酪面包热量/卡路里993千卡 | |||
 热量993千卡，相当于网球142分钟消耗的热量...420 | |||||
蔓越莓奶酪面包的做法共14个步骤
食材主料/辅料
蛋清（25克）、杏仁粉（2 1/2小勺）、蔓越莓干（10克）、高筋面粉（200克）、细砂糖（10克）、盐（1/3小勺）、酵母（1小勺）、水（1005克）、奶油奶酪（40克）、糖粉（15克）、牛奶（1 1/4小勺）、玉米淀粉（5克）、无盐黄油（10克）
1/14. 将主料全部放进面包桶
2/14. 启动和面程序，在面团初步成团时暂停机器，用手捏一下检查面团是否软硬合适
3/14. 一个和面程序结束，加入软化的黄油，再次启动和面程序
4/14. 取一小块面团，慢慢拉开，已经可以拉出大片薄膜了
5/14. 将面团重新收圆，放进面包桶，盖上一张烘焙纸，用手弹些水珠在上面
6/14. 再盖上一块拧干水分的湿毛巾，关上面包机盖，启动发酵程序，时间定为1小时
7/14. 面团发酵至2-2.5倍大时，将发酵好的面团从面包机内取出，按压排气
8/14. 将排出空气的面团平均分隔成2份，收圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
9/14. 这时制作内馅：将放在室温下软化的奶油奶酪加入糖粉及牛奶搅匀
10/14. 再加入玉米淀粉、杏仁粉及蔓越莓干，搅成细滑的奶酪糊备用
11/14. 将松弛好的面团擀成栯圆形，翻面后放上一半的奶酷馅
12/14. 卷起成长的橄榄形，正面朝上放入烤盘，盖上保鲜膜，进行最后发酵
13/14. 发酵至2倍大，在面团表面均匀刷上蛋液，用剪刀倾斜45°剪5个刀口，继续发酵5分钟，放入预热好的烤箱中，上火190度，下火160度烘烤约20分钟
14/14. 烤至表面金黄，用手压有弹性即可出炉
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、治灼伤、护肤等功效；可与明虾、韭菜、玉米搭配；与茶叶、糖精、兔肉相克，同食可能会引起不适；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有降血糖、润肺、胸满痰多等功效；可与西洋菜、核桃、牛奶搭配；与猪肺、小米面、黄芪相克，同食可能会引起不适；
蔓越莓干的热量368千卡（每100克）；具有延缓衰老、护眼明目、美容养颜等功效；
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营养信息
- 蔓越莓奶酪面包热量993 千卡
- 脂肪20.54 克
- 蛋白质35.83 克
- 碳水化合物230.17 克
- 钠134.5 毫克
- 钙304 毫克
- 铁6.3 毫克
- 钾882 毫克