| 牛肉末豆豉老干妈热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 总量 | 554克 | 牛肉末豆豉老干妈热量/卡路里1471千卡 | |||
 热量1471千卡，相当于槌球588分钟消耗的热量...150 | |||||
牛肉末豆豉老干妈的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 买包豆豉用水泡透或者加食用油上锅蒸软。
2/13. 把姜、蒜剁成碎末。
3/13. 用五香花生米或者自己做的油酥花生，稍微舂碎。
4/13. 把牛肉手工剁碎备用，最好剁碎一点。
5/13. 锅烧热倒入菜籽油，油要多倒一些。油热后关中小火放入牛肉末，把水分炒干。
6/13. 加入姜蒜末翻炒数下。
7/13. 然后加入一勺白酒、一勺白糖、一勺胡椒面、一勺十三香、一包泡好的豆豉翻炒出香味。（因为豆豉特别咸，所以不用再加盐）
8/13. 加入三勺炒熟的白芝麻，再倒入半碗自己做的干辣椒面，辣椒面最好搅拌粗一点，这样吃起来才更香。
9/13. 然后加入小半碗清水小火慢慢熬制。
10/13. 在熬制的过程中要用锅勺不断的搅拌，以免粘锅，直到把水分熬干。
11/13. 待水分熬干时，放入花生碎。翻炒均匀后加入一勺鸡精和一勺味精。
12/13. 再次拌匀即可关火。
13/13. 最后倒入碗中放凉，然后装入干净的玻璃瓶子储存。（我装了两大瓶）
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖胃、增强免疫力、补虚养血等功效；可与枸杞、大白菜、甘蔗搭配；与田螺、橘子、橄榄相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有宣郁解毒、感冒头痛、宽中除烦等功效；可与鸭肉、大葱、鸭翅搭配；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健脑益智、滋养调气、促生长等功效；可与鲤鱼、菠菜、莲子搭配；与黄瓜、秋黄瓜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛肉末豆豉老干妈热量1471 千卡
- 脂肪52.6 克
- 蛋白质73.17 克
- 碳水化合物63 克
- 钠991.4 毫克
- 钙89 毫克
- 铁8.16 毫克
- 钾1695 毫克