| 水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 总量 | 262克 | 水煮鱼热量/卡路里37千卡 | |||
 热量37千卡，相当于踩水9分钟消耗的热量...240 | |||||
水煮鱼的做法共17个步骤
食材主料/辅料
酸菜（适量）、三奈（适量）、白鲢（1条）、郫县豆瓣酱（适量）、干辣椒（适量）、花椒（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、八角（适量）、草果（适量）、淀粉（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、白胡椒粉（适量）、白糖（适量）
1/17. 白鲢让店家处理干净后，用清水反复冲洗干净，然后砍成鱼块；
2/17. 鱼块用适量盐，淀粉抹匀，腌制片刻；
3/17. 酸菜切碎；我用的是自家的酸菜，味道刚好，所以不用洗；如果是从市场买回来的酸菜，最后用清水冲洗干净后，挤干水分再切；
4/17. 蒜剥去外衣，洗净；姜洗净后，切成姜碎，姜碎的大小如图；八角、三奈、草果切碎；
5/17. 炒锅烧热，倒入菜籽油烧热；
6/17. 放入郫县豆瓣酱，炒出红油，这个时候会有香味散出来；
7/17. 放入切成段的干红辣椒、花椒；
8/17. 放入酸菜炒香；
9/17. 锅里倒入适量清水；
10/17. 调入盐；
11/17. 放入八角、三奈、草果；
12/17. 放入姜碎；
13/17. 放入蒜，大火烧开；
14/17. 汤汁烧开后，放入鱼头；
15/17. 煮至鱼头汤沸腾时，即可准备放鱼块；
16/17. 将所有鱼块放进汤里，方法：用手或筷子，将鱼块依次放进锅里；
17/17. 鱼块煮熟后，出锅前调入鸡精、白胡椒粉、适量白糖；关火，装盘。
食材功效信息
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进消化、帮助消化、增进食欲等功效；可与咸鸭腿、腊鸭头、北京填鸭搭配；与柿饼、青梅果脯、青梅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮鱼热量37 千卡
- 脂肪0.2 克
- 蛋白质1.1 克
- 碳水化合物2.4 克
- 钠0 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克