| 锦上添花芙蓉鸡片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | 19.40克 | 0.9克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 323克 | 锦上添花芙蓉鸡片热量/卡路里438千卡 | |||
 热量438千卡，相当于蹲起110分钟消耗的热量...240 | |||||
锦上添花芙蓉鸡片的做法共17个步骤
食材主料/辅料
鸡胸肉（适量）、鸡蛋清（适量）、冬笋（适量）、西兰花（适量）、火腿（适量）、菜心（适量）、水淀粉（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、料酒（适量）、胡椒粉（适量）
1/17. 材料：鸡胸肉、鸡蛋清。
辅料：冬笋、西兰花、火腿、菜心、水淀粉。
调味：盐、鸡精、料酒、胡椒粉。
2/17. 将西兰花洗净掰小朵；火腿、冬笋分别切片备用。
3/17. 冬笋片下入沸水锅中焯烫去除草酸。
4/17. 西兰花下入加少许盐的沸水锅中焯烫沥干水分。
5/17. 将西兰花码入盘中围成一圈。
6/17. 鸡胸肉洗净，刮去筋膜。
7/17. 将鸡肉剁成鸡肉茸。
8/17. 鸡蛋黄、蛋白分离，取蛋白打散即可。
9/17. 将蛋白糊分次加入肉茸中，加少许水淀粉搅拌均匀。
10/17. 至肉茸成稠稀适度的肉泥即可。
11/17. 锅置火上加适量油烧至三成热，放入鸡茸片。
12/17. 滑至鸡片肉色变白即可，时间要掌握好。
13/17. 将鸡片捞出沥干油。
14/17. 锅留底油烧热，下入冬笋片、火腿片翻炒几下。
15/17. 加适量清水或高汤煮开，加入盐、鸡精、胡椒粉调味。
16/17. 滑入鸡片略煮1-2分钟。
17/17. 调入水淀粉勾芡，出锅淋入明油即可。
食材功效信息
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补精填髓、温中益气、活血脉等功效；可与冬瓜、茼蒿、松子搭配；与大蒜、芹菜、李子相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清痰、去黑头、补气等功效；可与北极虾、肥牛、黄豆搭配；与糖精、豆浆、柿子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 锦上添花芙蓉鸡片热量438 千卡
- 脂肪9.7 克
- 蛋白质32.7 克
- 碳水化合物5.3 克
- 钠165.9 毫克
- 钙59 毫克
- 铁2.6 毫克
- 钾492 毫克