| 牛肉馅汤圆热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉末 | 克 | 246千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 猪肉末 | 克 | 751千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 387克 | 牛肉馅汤圆热量/卡路里997千卡 | |||
 热量997千卡，相当于铺瓷砖222分钟消耗的热量...270 | |||||
牛肉馅汤圆的做法共18个步骤
食材主料/辅料
水磨糯米粉（适量）、牛肉末（适量）、猪肉末（适量）、土鸡蛋（1枚）、温水（适量）、盐（适量）、黑胡椒粉（适量）、味素（1小勺）、芝麻油（1勺）、生抽（1勺）
1/18. 首先制作汤圆外皮：准备食材水磨糯米粉，
2/18. 将适量水磨糯米粉放入大的容器中，再慢慢加入适量温水；
3/18. 用筷子搅拌成絮状；
4/18. 用手将糯米粉揉成较光滑的面团，再盖上干净的湿布放一边饧一会儿；
5/18. 在饧面的时间可以来调馅料：肉末置碗中（猪肉末最好偏肥一点）
6/18. 敲一个蛋并加盐、黑胡椒粉
7/18. 用筷子朝一个方向搅均至蛋液吸收
8/18. 接着再放一勺生抽再继续搅至吸收
9/18. 加味素搅匀
10/18. 最后加入一勺芝麻油搅至吸收起劲即可(家里没买冬笋，如果加上冬笋味道更赞)
11/18. 接下来包汤圆：依次取适量面团搓圆置手心
12/18. 再用拇指和食指做出小窝窝状
13/18. 装入适量的肉馅，约7～8分满
14/18. 小心地利用虎口
15/18. 收口
16/18. 最后将包好的汤圆放到有糯米粉的平碟中滚上一层粉
17/18. 锅中水烧沸腾，再放下入汤圆，再次烧开后关小火。
18/18. 等汤圆浮起再用最小火焖煮一会儿即可。(我是直接白汤盛起就开吃的，当然如果重口可在汤水里加盐味素什么的调一下味)
食材功效信息
牛肉末的热量125千卡（每100克）；具有益气血、补脾胃、强筋骨等功效；可与葱、西兰花、茄子搭配；与木耳菜、红螺、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有补肾气、生津液、润肠胃等功效；可与枇杷、冬笋、大蒜搭配；与首乌、基围虾、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛肉馅汤圆热量997 千卡
- 脂肪32.8 克
- 蛋白质32.4 克
- 碳水化合物1.3 克
- 钠106.1 毫克
- 钙17 毫克
- 铁4.6 毫克
- 钾432 毫克