| 杂酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 647克 | 杂酱面热量/卡路里1995千卡 | |||
 热量1995千卡，相当于斜板仰卧起坐462分钟消耗的热量...259 | |||||
杂酱面的做法共13个步骤
食材主料/辅料
五花肉（一小块约100克）、新鲜拉面（约100克）、韭菜（1小把）、二荆条（2个）、豆豉（少量）、浓缩鸡汁（2滴）、小葱（1根）、姜（1小块）、大蒜（1瓣）、豆瓣酱（1茶匙）、甜面酱（1茶匙）、黄酒/料酒（1茶匙）、油辣子（适量）
1/13. 五花肉1小块；韭菜1小把；小葱1根；二荆条2个；姜1小块；蒜1瓣；甜面酱1茶匙；油辣子适量；豆瓣酱一茶匙；豆豉少许；料酒/黄酒1茶匙；浓缩鸡汁2滴。
2/13. 1，五花肉，姜，蒜，豆豉剁碎；2，面条煮熟过凉水加食用油拌匀；3，韭菜沸水焯熟切段；4，青椒切碎；5，葱切葱花；
3/13. 豆瓣酱，甜面酱，黄酒混合调匀成酱汁。
4/13. 锅内放少许油，加入肉末，姜蒜末翻炒至肉变色；
5/13. 2，加入酱汁翻炒片刻；
6/13. 加入酱汁翻炒片刻；
7/13. 3，加入豆豉翻炒片刻；
8/13. 加入豆豉翻炒片刻；
9/13. 4，加入2汤勺面汤/开水煮开；
10/13. 加入2汤勺面汤/开水煮开；
11/13. 加入青椒末翻炒片刻关火；
12/13. 加入青椒末翻炒片刻关火；
13/13. 将肉酱淋于面条上，撒上葱花，加入适量油辣子，韭菜拌匀即可。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、润燥、补肾养血等功效；可与南瓜、白菜、紫菜搭配；与田螺、菊花、甘草相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有行气理血、润肠通便、肾虚阳痿等功效；可与鲫鱼、青鱼、墨鱼搭配；与牛排、蒜薹、牛肉相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有发汗解表、宣郁解毒、伤寒寒热等功效；可与鸭肉、大葱、鸭翅搭配；
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营养信息
- 杂酱面热量1995 千卡
- 脂肪55.74 克
- 蛋白质35.359999 克
- 碳水化合物42.55 克
- 钠668.8 毫克
- 钙153 毫克
- 铁7.81 毫克
- 钾1397 毫克