| 豉香腐竹鱼煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 腐竹 | 克 | 231千卡 | 461千卡 | 44.6克 | 21.7克 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 163克 | 豉香腐竹鱼煲热量/卡路里544千卡 | |||
 热量544千卡，相当于滑冰78分钟消耗的热量...420 | |||||
豉香腐竹鱼煲的做法共14个步骤
食材主料/辅料
鱼（400（中段）克）、腐竹（50克）、干香菇（5朵）、豆豉（适量）、青辣椒（各1个）、大蒜（2瓣）、姜（1小块）、香葱（3根）、香菜（少许）、料酒（适量）、蚝油（适量）、老抽（适量）、白糖（适量）、鸡精（适量）、淀粉（适量）、盐（适量）、食用油（适量）
1/14. 腐竹提前用冷水泡软；
2/14. 香菇提前用水泡软；
3/14. 鱼切块洗净加盐、料酒腌10分钟；
4/14. 用厨房纸吸干水分，裹上一层干淀粉；
5/14. 锅中多加一些油，放入鱼块半煎炸至两面金黄；
6/14. 沥一下油；
7/14. 泡好的香菇切片； 青、红椒切片； 豆豉洗净，姜、蒜切片； 葱、香菜切段；
8/14. 泡好的腐竹切段，入油锅中半煎炸至金黄捞出待用；
9/14. 油锅中先入姜片、蒜片、葱白和豆豉炒出香味，再入香菇炒一会儿；
10/14. 然后倒入青、红椒炒匀；
11/14. 倒入腐竹和鱼块炒匀；
12/14. 芡汁： 小碗中加蚝油、老抽、白糖、鸡精和淀粉各适量加清水调匀；
13/14. 把芡汁倒入锅中炒匀；
14/14. 最后转入煲仔中，加盖煲5分钟，洒上香葱和香菜即可。
食材功效信息
腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有预防老年痴呆、抗溃疡、防治高脂血症等功效；可与西芹 、白萝卜、带鱼 搭配；与蜂蜜、葱、小葱相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有延缓衰老、提高免疫力、益胃和中等功效；可与豆腐、芹菜、牛肉酱搭配；与明虾、野鸡、鹌鹑肉相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有增加食欲、感冒头痛、促进吸收等功效；可与鸭肉、鸭翅、大葱搭配；
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营养信息
- 豉香腐竹鱼煲热量544 千卡
- 脂肪25.29 克
- 蛋白质78.18 克
- 碳水化合物136.67 克
- 钠303.3 毫克
- 钙117 毫克
- 铁21.92 毫克
- 钾2802 毫克