| 孔雀开屏鲈鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | 18.6克 | 3.4克 |
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | 2.43克 | 0.08克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 621克 | 孔雀开屏鲈鱼热量/卡路里639千卡 | |||
 热量639千卡，相当于烤面包160分钟消耗的热量...240 | |||||
孔雀开屏鲈鱼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鲈鱼（1条）、蒸鱼豉油（一大勺）、料酒（适量）、枸杞（适量）、姜（适量）、盐（适量）、葱（适量）、植物油（适量）
1/7. 活鱼刮鳞，去鳃，去内脏清洗干净。
2/7. 切掉鱼头鱼尾，鱼身部位从背部向腹部切，不要切断。
3/7. 姜切丝，葱切丝和鱼一起放容器中，倒入料酒和少许盐抓匀腌制半小时。
4/7. 将腌制好的鱼在盘子里摆出孔雀开屏的姿势。
5/7. 上蒸锅蒸8分钟（小点鱼的6分钟就可以了），关火后2分钟再掀盖取出（此为虚蒸）倒掉多余汤汁。
6/7. 锅内放油烧热，爆香葱姜后取出不用，倒入李锦记蒸鱼豉油一大勺，（此料不需另外加工，口味即可胜似酒店厨师为蒸鱼特制的酱油）。
7/7. 最后将蒸鱼豉油料汁均匀浇在鱼身上，鱼身用葱花和泡发的枸杞点缀即可。
食材功效信息
鲈鱼的热量105千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肝益脾、健脾补气、防治水肿等功效；可与姜、南瓜、胡萝卜搭配；与奶油、蛤蜊、奶酪相克，同食可能会引起不适；
蒸鱼豉油的热量40千卡（每100克）；具有增进食欲、促进食欲、止痒消肿等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
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营养信息
- 孔雀开屏鲈鱼热量639 千卡
- 脂肪3.48 克
- 蛋白质21.33 克
- 碳水化合物23.83 克
- 钠6103.1 毫克
- 钙157 毫克
- 铁3.59 毫克
- 钾357 毫克