酱汁双白卷的热量和减肥功效

1/32. 白萝卜1公分的宽度 ，切成4片。

2/32. 将白萝卜的皮使用菜刀（或削皮刀）削掉 。 （ 图的左边是白萝卜皮）

3/32. 再使用菜刀（或水果刀）将白萝卜的两面轻浅地划上0.1公分正格子纹路 。（划上格子纹路是为了入味，快熟）

4/32. 当划上白萝卜的正格子纹路之后 ，再将正格子纹路转向为棱型纹路（左右45度）方向 。然后从白萝卜的中央对半切开即可 。

5/32. 放入有漏勺的容器加水 ，稍微浸泡即可 。

6/32. 再将白萝卜沥干 。

7/32. 备用冷锅以中火热油 。

8/32. 将白萝卜顺排放入 ，再以中火油煎 。

9/32. 将白萝卜一面煎成焦黄 ，翻另一面再煎 。

10/32. 再翻看另一面是否成为焦黄色 。

11/32. 转为小火 ，再加入白萝卜的8 ，9成高度的水 。

12/32. 盖上锅盖以小火焖煮 ，收汁。

13/32. 焖煮至半途之时（水分还没有完全蒸发掉的时候） ，打开锅盖 ，将白萝卜翻另一面 ，淋上米酒 ，再撒上盐 ，黑胡椒粉 。（这个步骤是否加盐 ，黑胡椒粉自行斟酌即可）

14/32. 再盖上锅盖焖煮 。

15/32. 将白萝卜焖煮至收汁即可（一般白萝卜成透明状，就熟了） ，然后放入盘中 ，让白萝卜热度减低备用。

16/32. 猪肉薄片使用清水稍微洗净 ，备用的纸巾平铺 ， 再将猪肉薄片一片一片的平铺放在纸巾上（布巾或纱布）， 上面再覆盖一张纸巾（布巾或纱布），使用手轻轻地压 ， 让猪肉薄片的水分沾在纸巾上 ，再掀开纸巾 ，撒上盐 ，黑胡椒粉 ， 淋上米酒腌制备用。

17/32. 白萝卜的热度减低之后 ，将腌制好的猪肉薄片放在盘子上平铺 。

18/32. 将白萝卜平铺 ，放在猪肉片正中央的下边 。

19/32. 将猪肉片的下边4分之1肉片折卷上 。

20/32. 再折卷上一层 。

21/32. 最后的折卷。

22/32. 将折卷好的猪肉卷收口的方向，朝上面放在盘子上备用 。

23/32. 备用一张纸巾，将之前使用的锅子擦干净 。（参考，另备锅子即可）

24/32. 倒入橄榄油 （或食用油），以中小火热油。

25/32. 将卷好的猪肉卷收口的方向，朝下平排放 。（这个时候如觉得中小火太大 ，小火即可）

26/32. 稍微成焦黄色即翻面 ，再煎 。

27/32. 再翻面 ，煎熟。

28/32. 最后翻面，煎熟，即可熄火 ，装盘备用。

29/32. 锅中剩下的肉汁 ，放入奶油（黄油）10－12公克以小火热油 ， 再放上备用的蒜末 ，辣椒末煸干 。

30/32. 小火煸干之后，放入甜面酱 ，酱油 。

31/32. 将酱汁搅拌均匀，入味即可 ，倒入容器备用 。