| 法式茄丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 欧芹 | 克 | 5千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 381克 | 法式茄丁热量/卡路里69千卡 | |||
 热量69千卡，相当于羽毛球15分钟消耗的热量...270 | |||||
法式茄丁的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 准备好食材茄子。
2/15. 茄子削皮冲洗干净，小葱洗净，蒜子、面包糠都一一准备好。
3/15. 茄子切成大小均匀的丁状。
4/15. 取一大容器把茄丁置碗中撒上适量的盐进行腌制二十分钟左右；
5/15. 把蒜子掰开切成小碎粒状，葱也切碎备用；(我家宝贝不爱吃粒状蒜子，所以磨成泥状了)
6/15. 然后腌制好的茄丁沥干水份，(最好用厨房用纸吸去多余水份)锅内置玉米油适量再放入茄丁大火加热约5－8分钟。
7/15. 直到茄字变得软糯为止，大约茄丁表面略有微黄差不多啦！尽量用抖动锅子，也就是“颠勺”的办法让所有茄丁的各个表面均匀受热；
8/15. 茄丁煎好之后装盘放在一边备用。
9/15. 如果锅子里面还有一些余油，可以直接进入下一步，如果已经没有油，那么就再加少许油，把锅子预热到很热的程度。
10/15. 然后加入25克面包糠。抖动锅子让面包糠均匀受热。
11/15. 等到面包糠略微有些金黄的时候（约1－2分钟）。
12/15. 倒蒜末和葱碎。
13/15. 继续抖动锅子，让蒜末小葱跟面包糠均匀混合在一起；
14/15. 等到葱香和蒜香飘出后倒入前面煎好的茄丁，
15/15. 这时候茄丁已经非常软非常嫩，所以绝对不要用工具取触碰它们，只能用抖动锅子的办法让茄丁表面包裹一层面包糠和葱末蒜末。等到所有的茄丁表面都均匀包裹一层面包糠葱末蒜末，稍稍抖动一下锅子，混合均匀后就可以装盘了。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、抗衰老、抑癌抗瘤等功效；可与黄豆、辣椒、兔肉搭配；与墨鱼、河蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
欧芹的热量20千卡（每100克）；具有镇静安神、预防高血压、降血脂等功效；可与海虾、番茄、葵花子搭配；与河蚬、河蟹、毛蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 法式茄丁热量69 千卡
- 脂肪0.3 克
- 蛋白质1.8 克
- 碳水化合物6.9 克
- 钠79.2 毫克
- 钙62 毫克
- 铁1.3 毫克
- 钾374 毫克