| 韩式泡菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | 2.38克 | 0.41克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | 30.7克 | 2.2克 |
| 总量 | 444克 | 韩式泡菜热量/卡路里212千卡 | |||
 热量212千卡，相当于编织61分钟消耗的热量...210 | |||||
韩式泡菜的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 大白菜一颗，撕去表面干枯发黄的叶片。切去菜邦，每片撕下，过水浸泡冲洗干净。
2/16. 将滤干水分的大白菜叶一片片表面撒上一层盐（容器有点小，所以把白菜一切两半），一片片码入大的容器中，直至所有的叶片都摆好。
3/16. 盖好盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。第二天取出，可以看到容器中腌出了很多的水分。
4/16. 将腌过的菜叶在纯净水或凉开水中浸泡漂洗后。
5/16. 挤干水分备用。
6/16. 糯米粉40g加400g水（1：10）拌匀，然后小火，边煮边搅拌。煮至冒泡时即可关火。
7/16. 然后余温继续搅拌，成浆糊般比较黏稠的状态，晾凉至完全冷却。
8/16. 胡萝卜、苹果、洋葱切块。姜蒜去皮。
9/16. 将切成块的蔬果与去皮的大蒜、生姜一起，加入料理中搅打成泥。
10/16. 晾凉的糯米糊中加入辣椒粉，搅拌均匀。
11/16. 加入韩式辣酱再次拌匀。
12/16. 倒入搅打好的果蔬泥。
13/16. 加入虾皮。
14/16. 加入蚝油拌匀。
15/16. 加入白芝麻、切成段的蒜苗、白糖，拌匀，即成腌酱。
16/16. 每片白菜叶，用刷子或手在正反两面均匀的涂抹上一层酱料，直至涂完所有的白菜。将涂抹好酱料的白菜在容器中码放整齐，最后在表面再抹上一层比较厚的酱料，盖上盖子或保鲜膜，室温发酵2-3天（夏天室温1天，冬天3-5天），然后装入密封性能比较好的小盒内，入冰箱冷藏5-7天后开始食用，一个月内食用即可。
食材功效信息
白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解毒、除烦解渴、通利肠胃等功效；可与五花肉、猪肝、冬瓜搭配；与兔肉、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、增强免疫力、消食等功效；可与西兰花、羊排、绿豆芽搭配；与茼蒿、辣椒、水萝卜相克，同食可能会引起不适；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有预防高血压、缓解神经衰弱、增强体质等功效；可与南瓜、丝瓜、白菜搭配；与橄榄、茶叶、枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 韩式泡菜热量212 千卡
- 脂肪2.81 克
- 蛋白质34.08 克
- 碳水化合物18.48 克
- 钠5319.7 毫克
- 钙1031 毫克
- 铁7.37 毫克
- 钾910 毫克