| 上海本帮红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 5080千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 总量 | 1000克 | 上海本帮红烧肉热量/卡路里5080千卡 | |||
 热量5080千卡，相当于打猎1016分钟消耗的热量...300 | |||||
上海本帮红烧肉的做法共16个步骤
食材主料/辅料
五花肉（1000克）、老抽（适量）、料酒（30克）、冰糖（100左右克）、香醋（10克）、葱段（20克）、姜片（20克）
1/16. 备五花肉。
2/16. 肉洗净，切成2.5厘米见方的块，用清水加料酒浸泡15分钟。
3/16. 备老抽、葱段、姜片、冰糖。
4/16. 净锅坐火（不放油），倒入沥干水分的五花肉。
5/16. 用锅铲不断煸炒5分钟。
6/16. 炒至肥肉内层自然析出油份，肉面干燥泛黄，肉质微微收缩。
7/16. 烹入老抽。
8/16. 炒制上色。
9/16. 倒入料酒。
10/16. 放入葱段姜片。
11/16. 倒入热水2000克左右。
12/16. 倒入香醋。
13/16. 旺火煮至水沸，此时水面浮现一层黑红色浮沫，用勺撇去浮沫。
14/16. 加盖中小火炖制约40分钟，用筷子能轻松戳透肉皮，倒入冰糖，轻轻翻动肉块。
15/16. 焖至冰糖融化，继续烧制5分钟，至汤汁收到半干，变得浓稠光亮即成。
16/16. 装盘即可。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、润燥、补肾养血等功效；可与大蒜、白菜、南瓜搭配；与百合、甘草、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 上海本帮红烧肉热量5080 千卡
- 脂肪52.33 克
- 蛋白质9.27 克
- 碳水化合物0 克
- 钠81 毫克
- 钙22 毫克
- 铁0.47 毫克
- 钾191 毫克