| 卡仕达扭结面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面包粉 | 克 | 341千卡 | 220千卡 | 7.4克 | 2.2克 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 255克 | 卡仕达扭结面包热量/卡路里702千卡 | |||
 热量702千卡，相当于现代舞146分钟消耗的热量...288 | |||||
卡仕达扭结面包的做法共22个步骤
食材主料/辅料
面包粉（155克）、中筋面粉（100克）、卡仕达酱（83克）、无盐黄油（15克）、全蛋液（40克）、糖粉（35克）、盐（2克）、酵母（3克）、牛奶（130克）、脱皮白芝麻（少许）、表面装饰蛋液（少许）
1/22. 把牛奶和鸡蛋放入面包桶内。
2/22. 把牛奶和鸡蛋放入面包桶内。
3/22. 倒入面粉，一角放盐，另一角放糖粉，中间放酵母，放入卡仕达酱，启动揉面程序。
4/22. 揉至能拉出粗糙的薄膜。
5/22. 放入软化的黄油，继续揉面。
6/22. 揉至拉出光滑坚韧的薄膜。
7/22. 收圆放入盆中。
8/22. 收圆放入盆中。
9/22. 盖保鲜膜发酵至2--2.5倍大，用手指按压，指痕处没有很快回缩也不会塌陷代表发酵好了。
10/22. 取出面团轻轻排气，分割成8等份，每份约69克。滚圆，盖上保鲜膜松弛15--20分钟。
11/22. 取出面团轻轻排气，分割成8等份，每份约69克。滚圆，盖上保鲜膜松弛15--20分钟。
12/22. 取一份面团，轻轻擀开，拉开四角，擀成长方形。
13/22. 取一份面团，轻轻擀开，拉开四角，擀成长方形。
14/22. 翻面，翻转90度，压薄底边，卷起来。捏紧接口处。
15/22. 搓成长条，不要一次搓长，要循序渐进的搓。
16/22. 取一份，再次搓一下，摆成一个反6字形。
17/22. 左手拿着反六字的底部，像左翻转。
18/22. 把反六字的上半部分插入圈内。
19/22. 插入以后就是这样子了，把接口处捏紧。
20/22. 摆入烤盘内。
21/22. 二次发酵至两倍大。把蛋液和水按照1:1的比例调匀，刷在面包坯上，撒上白芝麻。
22/22. 放入预热好的烤箱内，烤箱最底层放一杯热水。中层，上下火，烘烤180度20分钟左右，表面上色后加盖锡纸。
食材功效信息
面包粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 卡仕达扭结面包热量702 千卡
- 脂肪3.7 克
- 蛋白质18.7 克
- 碳水化合物109.1 克
- 钠24 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克