长颈鹿纹可可蛋糕卷的热量和减肥功效

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长颈鹿纹可可蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
蛋白	克	114千卡	144千卡	13.3克	0.17克
蛋黄	克	84千卡	144千卡	13.3克	26.54克
低筋面粉	克	283千卡	354千卡	9.4克	1.4克
玉米淀粉	克	125千卡	346千卡	1.2克	0.1克
色拉油	克	503千卡	898千卡	0克	99.8克
柠檬汁	克	4千卡	23千卡	0.7克	0.2克
可可粉	克	35千卡	349千卡	20.9克	8.4克
总量	335克	长颈鹿纹可可蛋糕卷热量/卡路里1148千卡
热量1148千卡，相当于打牌765分钟消耗的热量...90

长颈鹿纹可可蛋糕卷的做法共9个步骤

蛋白（4个）、蛋黄（3个）、低筋面粉（80克）、色拉油（40毫升）、柠檬汁（2滴）、玉米淀粉（一小勺）、可可粉（10克）、动物性淡奶油（160克）、细砂糖（蛋黄用）（35克）、细砂糖（蛋白用）（30克）、细砂糖（奶油用）（20克）

1/9. 准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄），蛋黄中加入35g细砂糖，用打蛋器打至起泡，再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀，蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉，用打蛋器拌成均匀的面糊。

2/9. 蛋白分二次加入细砂糖30g，打至硬性发泡，提起打蛋器呈现尖角的状态，取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，继续翻拌成细腻糊状

3/9. 取少量原味面糊装入裱花袋，尖角剪一小口，在铺了油纸的烤盘上描绘出长颈鹿斑纹图案，放入预热好150度的烤箱2分钟拿出。油纸一定要刷层油，这样图案才不会被粘走。

4/9. 在剩余面糊中筛入可可粉，搅拌成均匀的可可面糊

5/9. 将可可面糊倒入烤好斑纹的烤盘，拿起烤盘，用另一只手轻拍底部，拍出大气泡

6/9. 放入预热好150°的烤箱，上下火，烤20分钟左右。烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去，不然表面干掉容易出现裂纹，这样可以防止卷的时候出现裂纹，卷的时候容易破。

7/9. 动物淡奶油加细砂糖打成奶油霜，用抹刀抹在蛋糕体上

8/9. 慢慢卷起来，用纸包好放冰箱冷藏1小时定型。我烤的时候忘记了时间，导致开裂了。

9/9. 切片的刀用热水烫一下擦干后再切。

蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、解热烦、清热解毒等功效；可与丝瓜、羊排、海虾搭配；与味精、豆浆、桔子相克，同食可能会引起不适；

蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、养血发胎、保护肝脏等功效；可与圆生菜、小米面、桂圆肉搭配；与地瓜、消炎片、鹅肉相克，同食可能会引起不适；

低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；

柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津、预防心血管疾病、化痰等功效；可与蜂蜜、马蹄、鸡肉搭配；与山楂、山楂干、橘子相克，同食可能会引起不适；