| 橙香排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 792千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 总量 | 387克 | 橙香排骨热量/卡路里827千卡 | |||
 热量827千卡，相当于现代舞172分钟消耗的热量...288 | |||||
橙香排骨的做法共13个步骤
食材主料/辅料
排骨（300克）、洋葱（1个）、香橙（1个）、basil叶（适量）、盐（适量）
1/13. 新鲜排骨斩成小块状，洗净用开水浸烫10分钟，沥干水份。将排骨放入碗内，加入盐1/4小匙拌匀，再挤入一个橙子的橙汁，腌制2-3小时
2/13. 用新鲜橙子磨好一些橙皮碎，备用
3/13. 热油，把排骨一块块夹到平底锅，腌制的果汁不要了。
4/13. 用小刀将香橙表皮（完好的表皮部分，没有被磨过）刮出几小块，切丝备用。千万不要切到白色部份，否则会有苦味。
5/13. 新鲜排骨斩成小块状，洗净用开水浸烫10分钟，沥干水份。将排骨放入碗内，加入盐1/4小匙拌匀，再挤入一个橙子的橙汁，腌制2-3小时
6/13. 把排骨煎出微金黄的焦色（可以不熟，只求上色），备用。
7/13. 不粘煮锅下油，把洋葱丝炒到半熟，盛上来备用
8/13. 往炒过洋葱丝的煮锅加排骨，加适量开水，basil叶.没有basil叶可以用平时“红烧”的那些八角香叶之类的，但是不要多，香料味道浓盖过果香就真成“红烧”版了
9/13. 加入步骤一的橙皮碎屑，搅拌均匀，煮开，小火焖半小时直到肉质酥软。全程不需要老抽调色，橙皮主要是染色和增香，橙皮的染色效果比橙肉和汁好很多。
10/13. 半小时后，把basil叶捞出来，加入半熟的洋葱丝，大火翻炒1分钟
11/13. 勾生粉芡，加盐调味
12/13. 成品
13/13. 盛上来，撒一些步骤二的橙皮丝就完美了
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补肾气、解热毒、补虚等功效；可与紫菜、红薯、海带搭配；与鲫鱼、香菜、菊花相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、补钙、消炎等功效；可与猪骨、羊肉、大蒜搭配；与皮皮虾、蜂蜜、小龙虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 橙香排骨热量827 千卡
- 脂肪20.5 克
- 蛋白质19.4 克
- 碳水化合物11.04 克
- 钠48.5 毫克
- 钙31 毫克
- 铁1.01 毫克
- 钾420 毫克