| 香草戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 230千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 蛋黄 | 克 | 115千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 360克 | 香草戚风热量/卡路里770千卡 | |||
 热量770千卡，相当于打理草坪140分钟消耗的热量...330 | |||||
香草戚风的做法共12个步骤
食材主料/辅料
蛋白（160克）、蛋黄（80克）、低粉（120克）、柠檬（1/2小匙）、食用油（50克）、白开水（85克）、香草荚（1/4根）、细糖（蛋白用50，蛋黄用80克）
1/12. 取1/4香草荚剖开取出籽加入色拉油中混合
2/12. 蛋黄加糖手动搅匀
3/12. 往色拉油中倒入热水混合
4/12. 倒入蛋黄糊中搅至砂糖完全融化
5/12. 加入过筛面粉，快速搅匀
6/12. 蛋白中加入柠檬汁
7/12. 分三次加入细糖打至末端小弯勾
8/12. 取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中拌匀
9/12. 将全部蛋黄糊一起加入蛋白糊中拌匀
10/12. 入模，平整表面，震几下入炉，中下层，180度，30-35分
11/12. 出炉后震几下立刻倒扣
12/12. 完全冷却后脱模
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、解热烦、清热解毒等功效；可与香椿、基围虾、圆生菜搭配；与茶叶、茶叶、味精相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防癌症、保护肝脏等功效；可与苋菜、北极虾、明虾搭配；与味精、牛奶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香草戚风热量770 千卡
- 脂肪28.11 克
- 蛋白质36 克
- 碳水化合物84.32 克
- 钠263 毫克
- 钙112 毫克
- 铁4 毫克
- 钾308 毫克