大盘鸡的热量和减肥功效

1/28. 鸡一只。

2/28. 土豆洗净切滚刀块，备红朝天椒、线椒、青椒。

3/28. 葱切段，姜蒜切片、备八角、花椒、草果、小茴香、桂皮、香叶。

4/28. 备辣椒酱、郫县豆瓣酱、番茄酱。

5/28. 鸡剁成5×3厘米见方的块。

6/28. 漂洗干净。

7/28. 锅内水烧开，放入鸡块汆30秒。

8/28. 捞出鸡块。

9/28. 净锅烧热，入油烧至7成热，下入白糖炒制糖色，待糖起色，关小火，快速倒入鸡块。

10/28. 鸡块均匀裹上糖色。

11/28. 倒入料酒。

12/28. 倒入葱姜蒜。

13/28. 倒入香料（八角、花椒、草果、小茴香、桂皮、香叶）。

14/28. 倒入土豆，翻炒均匀。

15/28. 倒入酱油。

16/28. 倒入温水，以将要没过鸡块为宜。

17/28. 放入剁碎的郫县豆瓣。

18/28. 放入番茄酱。

19/28. 放入辣椒酱。

20/28. 调入十三香。

21/28. 放入盐。

22/28. 翻炒均匀。

23/28. 倒入切好的朝天椒、线辣子。

24/28. 大火烧开转小火。

25/28. 加盖，保持小火炖制15分钟。

26/28. 加青椒块。

27/28. 出锅装盘。