| 紫薯菠萝包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 紫薯粉 | 克 | 72千卡 | 358千卡 | 0.19克 | 0.02克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 389克 | 紫薯菠萝包热量/卡路里1254千卡 | |||
 热量1254千卡，相当于盖屋顶209分钟消耗的热量...360 | |||||
紫薯菠萝包的做法共11个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（1个）、紫薯粉（20克）、高筋面粉（300克）、奶粉（20克）、酵母（6克）、白砂糖（60克）、盐（3克）、黄油（40克）、清水（130毫升）、菠萝皮：糖粉（50克）、低筋粉（30克）、黄油（35克）
1/11. 制作：将所有面包材料投在一起和面，搅拌成面团进行第一次基础发酵。
2/11. 发酵好的面团分成8等份，排气 揉成圆形 盖上保鲜膜松弛15分钟。
3/11. 称取菠萝皮材料，将软化的黄油用打蛋器打至体积膨松，加入糖粉
4/11. 用打蛋器打至体积膨松，颜色变浅
5/11. 筛入紫薯粉， 拌和均匀分成大小均匀的8个小球（可以提前弄好放冷藏会好操作）
6/11. 剪一张保鲜膜垫底，取一个小球，包起来擀圆片，包入面包面团，只露出面剂的三分之一
7/11. 摆入烤盘， 用小刀，在面坯表面划出菠萝纹，刷上蛋液
8/11. 放入烤箱饧发40分钟，至1倍大，就可以了，取出，再刷一次蛋液（在最后发酵时，要注意，与平时做面包不同的地方，它是常温下没风的室内发酵的，因为有酥油皮在外面，温度太高或太潮湿，会把外皮的油给融化了。）放入预热180度的烤箱，中层，烤15分钟
9/11. 原味的菠萝面包，只需要把20克紫薯粉换成低粉就可以
10/11. 摆入烤盘， 用小刀，在面坯表面划出菠萝纹，刷上蛋液
11/11. 原味成品烤箱预热180度的烤箱，中层，烤制15分钟
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、润肺利咽、延缓衰老等功效；可与紫菜、羊排、干贝搭配；与牛奶、鹅肉、豆浆相克，同食可能会引起不适；
紫薯粉的热量358千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 紫薯菠萝包热量1254 千卡
- 脂肪11.19 克
- 蛋白质24.75 克
- 碳水化合物161.94 克
- 钠145 毫克
- 钙76 毫克
- 铁3.33 毫克
- 钾149 毫克