| 鱼圆热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 79克 | 鱼圆热量/卡路里114千卡 | |||
 热量114千卡，相当于宗教舞23分钟消耗的热量...300 | |||||
鱼圆的做法共13个步骤
食材主料/辅料
胖头鱼尾（1条）、蛋清（1个）、胡椒粉（少许）、盐（适量）、玉米淀粉（适量）、黄酒（适量）、鸡精（少许）、大葱碎（适量）、生姜末（适量）、水（适量）
1/13. 胖头鱼尾事先让鱼老板把鱼骨剔除，分成两份（鱼骨可不能浪费，可以做鱼汤的）大葱切碎，生姜切碎备用；
2/13. 鱼肉洗净，用勺子把鱼肉刮下来（要顺着鱼肉的方向刮）接近鱼皮的鱼红不要，影响鱼圆的颜色；
3/13. 刮下的鱼肉用刀剁成泥状；
4/13. 葱姜碎用开水泡好；
5/13. 鱼茸放入容器里，加入黄酒，蛋清，鸡精，胡椒粉，盐，搅匀；
6/13. 搅拌好的鱼茸放入适量泡好的葱姜水搅打上劲，要分次放入葱姜水；
7/13. 搅打至蓬松发白，很有粘性即可；
8/13. 放入适量生粉搅拌均匀；
9/13. 搅拌好的鱼茸备用，很白很细腻；
10/13. 炒锅放水，开小火，左手取适量鱼茸，通过虎口处挤出鱼圆，用勺子接住放入清水中，鱼圆马上浮起，说明鱼圆搅打成功；
11/13. 依次做好所有鱼圆；
12/13. 开中火，水烧开后，煮3分钟；
13/13. 煮好的鱼圆，捞出放进盛有凉开水的容器里，放冰箱冷藏，随吃随取！
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有治灼伤、止血、润肺利咽等功效；可与干辣椒、牡蛎 、茼蒿搭配；与兔肉、柿子、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼圆热量114 千卡
- 脂肪8.8 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物2.8 克
- 钠131.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克