| 山药白果烩肚条热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肚 | 克 | 275千卡 | 110千卡 | 15.2克 | 5.1克 |
| 白果 | 克 | 182千卡 | 182千卡 | 4.32克 | 1.68克 |
| 山药 | 克 | 143千卡 | 57千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 火腿肠 | 克 | 212千卡 | 212千卡 | 14克 | 10.4克 |
| 总量 | 700克 | 山药白果烩肚条热量/卡路里812千卡 | |||
 热量812千卡，相当于跨栏81分钟消耗的热量...600 | |||||
山药白果烩肚条的做法共7个步骤
食材主料/辅料
猪肚（250克）、白果（100克）、山药（250克）、火腿肠（100克）、盐（适量）、鸡精（适量）、白糖（少量）、胡椒面（少量）、八角（1个）、大料（1片）、大葱（1根）、小葱（适量）、老姜（适量）
1/7. 第一遍清洗猪肚：将猪肚里面翻出加入盐揉搓2-3分钟，清水冲洗。
2/7. 第二遍清洗猪肚：加入盐、少量菜籽油及面粉反复揉搓2-3分钟后，清水冲洗干净。
3/7. 将洗净后的猪肚放入沸水中煮1-2分钟。
4/7. 将煮过的猪肚用小刀刮去表面的白膜，冲洗干净。
5/7. 将处理好的猪肚里外再翻回来，内塞入大葱、八角、大料、姜片及少许盐，入高压锅加水莫过猪肚压制10分钟。
6/7. 将压好后的小半个猪肚切条，火腿肠切条、白果去壳去膜、姜切片、葱切末，山药去皮切条后泡入淡盐水中防止氧化发黑。
7/7. 热锅冷油放入肚条和白果、姜片翻炒片刻，加入高汤或开水煮3-5分钟，加入火腿肠、鸡精、少量胡椒面、糖及盐，翻炒片刻后倒入山药条一起烩1-2分钟，旺火收汁后装盘撒上葱花。
食材功效信息
猪肚的热量110千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚损、健脾胃、补气等功效；可与肉桂、高粱、黄豆芽搭配；与杨梅、菱角、莲子相克，同食可能会引起不适；
白果的热量182千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有定喘咳、缩小便、止泻等功效；可与大米、羊排、栗子搭配；与鳗鱼相克，同食可能会引起不适；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补脾、健脾益胃、固肾等功效；可与韭菜籽、鸭翅、玉米搭配；与甘遂、笋瓜、鱼肉相克，同食可能会引起不适；
火腿肠的热量212千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有解热毒、润肠胃、补虚等功效；
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营养信息
- 山药白果烩肚条热量812 千卡
- 脂肪17.38 克
- 蛋白质35.42 克
- 碳水化合物66.3 克
- 钠871.9 毫克
- 钙38 毫克
- 铁8.2 毫克
- 钾1111 毫克