| 跳水鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲤鱼 | 克 | 861千卡 | 109千卡 | 17.6克 | 4.099999克 |
| 韭黄 | 克 | 12千卡 | 12千卡 | 1.56克 | 0.16克 |
| 总量 | 890克 | 跳水鱼热量/卡路里873千卡 | |||
 热量873千卡，相当于速度滑冰58分钟消耗的热量...900 | |||||
跳水鱼的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鲤鱼（1条）、新鲜木耳（100克）、韭黄（100克）、大葱（1根）、小葱（3根）、鲜红椒（50克）、小米辣（适量）、郫县豆瓣（适量）、盐（适量）、味精（适量）、姜（适量）、大蒜（2个）、花椒（适量）、水淀粉（适量）、菜籽油（适量）、醋（少量）、白糖（少量）
1/6. 将鲤鱼（1.5斤左右）洗净后去掉两侧的筋，韭黄切段，小葱切细，木耳切丝，红辣椒及小米辣切碎，姜切丝，蒜切片，大葱切成长段。
2/6. 鱼背切花刀，将大葱业塞入鱼腹中，鱼身上抹上少许盐及醋腌制10分钟左右。
3/6. 将腌制好的鱼放入沸水中煮7-8分钟后捞出沥水，装在鱼盘中。
4/6. 在煮鱼的过程中，进行浇头熬制。先热锅冷油放入姜丝、大葱段、花椒、小米辣、蒜片、郫县豆瓣一起翻炒出香味，加入高汤或开水熬制2-3分钟。
5/6. 加入鲜红椒、木耳丝、盐及糖调味，最后加入韭黄段，待浇头烧开后加入适量味精，用水淀粉勾成薄芡。
6/6. 将芡汁浇在鱼上，撒上葱花即可。
食材功效信息
鲤鱼的热量109千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、明目、补脾健胃等功效；可与花生、大白菜、枣搭配；与猪肝、麦冬、南瓜相克，同食可能会引起不适；
韭黄的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有散瘀、固精、健胃等功效；可与平菇搭配；
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营养信息
- 跳水鱼热量873 千卡
- 脂肪4.259999 克
- 蛋白质19.16 克
- 碳水化合物2.28 克
- 钠323.7 毫克
- 钙143 毫克
- 铁2.04 毫克
- 钾705 毫克