| 家常蛋卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 总量 | 301克 | 家常蛋卷热量/卡路里1030千卡 | |||
 热量1030千卡，相当于柔道103分钟消耗的热量...600 | |||||
家常蛋卷的做法共4个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个）、去皮猪肉（适量）、木耳（适量）、花生（适量）、葱花（适量）、食用油（适量）、盐（适量）、蚝油（适量）、酱油（适量）、五香粉（适量）
1/4. 首先把鸡蛋打散，必须把蛋白和蛋黄搅打均匀，洒少量盐。
2/4. 煎蛋皮是很考功夫的。我用的是平底不粘锅，相对容易很多。先小火把锅子弄热，抹少许油，调最小火，倒入一勺半蛋液（勺子是平时火锅乘汤用的勺子），转动锅子让蛋液均匀铺开。保持最小火煎至蛋皮凝固用手剥取出，千万不要翻面。
3/4. 馅料制作：1、把猪肉去皮、葱花分别剁碎；2、黑木耳热水泡开洗净剁碎；3、花生过油锅炒熟拍碎；4、把馅料搅拌在一起，加适量的盐、食用油、酱油、耗油等调料。根据个人喜欢可以加少量五香粉。腌制半小时。
4/4. 将馅料平铺在蛋皮上，像卷寿司一样卷好，成条装入蒸锅中蒸20分钟。取出切块装盘。香气四溢，很好下饭。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、健脑益智、清热解毒等功效；可与辣椒、生菜、百合搭配；与甲鱼 、柿子、牛奶相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有轻身强智、治疗便秘、大便秘结等功效；可与枣、豇豆、鲫鱼搭配；与鸭肉、麦冬、猪血相克，同食可能会引起不适；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有预防动脉硬化、治疗高血压、造血等功效；可与菠菜、苦菊、豆浆搭配；与蕨菜、秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 家常蛋卷热量1030 千卡
- 脂肪57.55 克
- 蛋白质34.74 克
- 碳水化合物31.27 克
- 钠830 毫克
- 钙126 毫克
- 铁4.57 毫克
- 钾839 毫克