| 泡椒麻鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 麻鸭 | 克 | 3362千卡 | 360千卡 | 14.3克 | 30.9克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 1135克 | 泡椒麻鸭热量/卡路里3402千卡 | |||
 热量3402千卡，相当于堆肥680分钟消耗的热量...300 | |||||
泡椒麻鸭的做法共20个步骤
食材主料/辅料
麻鸭（适量）、芹菜（适量）、葱（适量）、泡姜（适量）、泡莨姜（适量）、泡椒（适量）、大蒜（适量）、菜籽油（适量）、白酒（适量）、胡椒面（适量）、花椒（适量）、白糖（适量）、鸡精（适量）、味精（适量）、郫县豆瓣（适量）
1/20. 把现杀的鸭子放在火上燎去没弄干净的绒毛，然后再冲洗干净。
2/20. 破开鸭的肚子，把内脏清理干净。（内脏可别扔，可以炒一盘鸭杂）
3/20. 破开鸭的肚子，把内脏清理干净。（内脏可别扔，可以炒一盘鸭杂）
4/20. 破开鸭的肚子，把内脏清理干净。（内脏可别扔，可以炒一盘鸭杂）
5/20. 把鸭子剁成块状。{因为鸭子大，我只剁了一半）
6/20. 把葱和芹菜摘洗干净，切成段。
7/20. 把泡椒、泡仔姜、泡莨姜、蒜切好备用。
8/20. 把切好的鸭子放入锅中，开中火慢炒。
9/20. 倒上一小勺白酒，把鸭子的水分炒出。
10/20. 捞出炒干水分的鸭子。
11/20. 锅中剩下的就是炒鸭子留下的鸭油。
12/20. 加入菜籽油，油热放入一勺花椒、泡椒、泡仔姜、泡莨姜、一小勺的郫县豆瓣、半小勺的白糖。
13/20. 开中火炒出红油。
14/20. 倒入鸭子，再放入一小勺的白酒、一小勺的胡椒面。
15/20. 开大火翻炒均匀。
16/20. 加入开水没过鸭子烧开，盖上盖子中火焖至四十分钟左右。（因为鸭子稍微有点老）
17/20. 待水分快干时，大火收汁。
18/20. 放入葱和芹菜。
19/20. 翻炒数下加入半勺的鸡精和味精即可。
20/20. 出锅装盘。
食材功效信息
麻鸭的热量360千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血补虚、祛风、镇静安神等功效；可与基围虾、粳米、西红柿搭配；与螃蟹、虾、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 泡椒麻鸭热量3402 千卡
- 脂肪31 克
- 蛋白质15.1 克
- 碳水化合物10 克
- 钠135.4 毫克
- 钙52 毫克
- 铁3.8 毫克
- 钾263 毫克