| 抓炒小酥肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 瘦肉 | 克 | 358千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 总量 | 426克 | 抓炒小酥肉热量/卡路里415千卡 | |||
 热量415千卡，相当于壁排球59分钟消耗的热量...420 | |||||
抓炒小酥肉的做法共11个步骤
食材主料/辅料
瘦肉（250克）、胡萝卜（1棵）、木耳（适量）、香菜（3棵）、洋葱（1/5个）、姜片（5个）、大蒜（3个）、干辣椒（4个）、面粉或淀粉（2勺）、盐（适量）、生抽（2汤匙）、白糖（1/2汤匙）、五香粉或十三香（1/4汤匙）、料酒（2汤匙）、醋（1汤匙）、香油（1/2汤匙）、鸡精（适量）
1/11. 基本就是这些材料，丰俭随意……
2/11. 胡萝卜切薄片，木耳撕小片，洋葱切丝，辣椒剪小段，蒜拍碎。肉切薄片放入碗中，打入一个鸡蛋，加淀粉和面粉各一勺，放入精盐，拌匀略腌2分钟。
3/11. 在肉中滴入香油，搅拌均匀。
4/11. 锅中倒油适量，分4到5次放入肉片烹炸……
5/11. 炸至淡黄色捞出，趁热在上面均匀的洒一层五香粉或十三香……
6/11. 留适量底油烧热，投入红辣椒和姜片爆香……
7/11. 继续投入蒜碎和洋葱丝，大火炒出香气……
8/11. 放入胡萝卜，木耳，少量香菜碎，大火快炒，同时烹入生抽，料酒，精盐，白糖……
9/11. 菜变软出汁时，加入小半碗清水……
10/11. 菜汁沸腾时倒入炸好的酥肉，快速翻炒，让肉片吸收锅里的汤汁……
11/11. 汤汁收的差不多了，放入一点香醋，投入香菜，翻炒起锅。
食材功效信息
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有解热毒、生津液、补肾气等功效；可与木瓜、紫菜、藕搭配；与鹌鹑、豆类、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、防癌、下气等功效；可与西兰花、卷心菜、香菇搭配；与红枣、辣椒、醋相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有治便秘、大便秘结、活血等功效；可与荸荠、猪血、枣（鲜）搭配；与鸭肉、青萝卜、马肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 抓炒小酥肉热量415 千卡
- 脂肪6.44 克
- 蛋白质21.78 克
- 碳水化合物17.05 克
- 钠66.5 毫克
- 钙22 毫克
- 铁3.56 毫克
- 钾348 毫克