| 全蛋蜂蜜小蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 257千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蜂蜜 | 克 | 161千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 370克 | 全蛋蜂蜜小蛋糕热量/卡路里932千卡 | |||
 热量932千卡，相当于剧院工作311分钟消耗的热量...180 | |||||
全蛋蜂蜜小蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 准备材料，将鸡蛋敲入干净无水无油的大盆内。
2/13. 将全部砂糖及蜂蜜加入鸡蛋中。
3/13. 用手动打蛋器搅匀
4/13. 锅内放凉水，将打蛋盆放置在水上，开小火隔水加热。一边加温一边不断搅拌，直至蛋液和砂糖均匀混合。用手试温，当蛋液温度温热但不要超过40度时，端离热水。
5/13. 开始用电动打蛋器搅打全程中速，打到蛋液发白，提起打蛋头，蛋液呈锻带形的流落，落下的痕迹在2秒钟内消失，这时改低速搅打2分钟整理气泡，动作为：手提打蛋头不动另只手转盆。此时的蛋液体积不变，但是气泡变的非常细微，蛋液色泽变白提起打蛋器飘落的蛋液不消失，全蛋打发就完成了。
6/13. 此时预热烤箱，先用面粉筛将1/2的面粉筛入打发的蛋液中，然后用橡皮刮刀由底部向上翻起，将面粉与蛋液粗略拌匀。再筛入剩下1/2的面粉。
7/13. 继续用橡皮刮刀由底部向上翻起，直至面粉与蛋液充份溶合，看不到颗粒状的面粉。（此时动作要快不可贪玩，时间过长蛋液会消泡）
8/13. 沙拉油20克，鲜奶20克，盐1/16小匙，在另一小盆内混合，用手动打蛋器搅至油水溶合。
9/13. 将油奶液淋入蛋糕糊里用橡皮刮刀彻底拌匀，注意动作要迅速。
10/13. 最后拌好的蛋糕糊，明显的要比之前的稀了，要马上使用，否则会消泡。
11/13. 将蛋糕糊倒入模具内8分满。
12/13. 烤制时间：烤箱180度预热，中层180度20分钟
13/13. 出炉立即从硅胶模里取出刚晾网上晾凉。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、健脑益智、美容护肤等功效；可与茼蒿、干贝、牡蛎 搭配；与雪莲果、豆浆、兔肉相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进胃肠蠕动、杀菌、增强抵抗力等功效；可与雪花梨、梨、南瓜子搭配；与葱、豆腐干、豆腐花相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、止咳、润肺生津等功效；
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营养信息
- 全蛋蜂蜜小蛋糕热量932 千卡
- 脂肪12.81 克
- 蛋白质22.36 克
- 碳水化合物256.22 克
- 钠142.7 毫克
- 钙80 毫克
- 铁3.35 毫克
- 钾166 毫克