巧克力分蛋海绵蛋糕的热量和减肥功效

1/11. 准备食材：低筋面粉60g、鸡蛋3个（约50g一个的）、细砂糖50g+30g，可可粉20g、黄油30g。

2/11. 准备工作：将蛋黄和蛋白分开，可可粉和面粉混合在一起，黄油隔水加热使之完全融化。

3/11. 用打蛋器把蛋白打发，打发的时候把50g细砂糖分三次加入，直到打发成泡沫状态，就是提起打蛋器，蛋白拉出弯曲的尖角就可以啦。

4/11. 接着打发蛋黄，把30g细砂糖加入蛋黄中，用洗干净的打蛋器打发，打到颜色变浅，分3次加入融化好的黄油，继续打发。

5/11. 接着打发蛋黄，把30g细砂糖加入蛋黄中，用洗干净的打蛋器打发，打到颜色变浅。

6/11. 蛋黄分3次加入融化好的黄油，继续打发。

7/11. 蛋黄打发好后，加入1/3的蛋白，用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀。

8/11. 把翻拌均匀的蛋黄，全部倒入蛋白中，用刮刀左右翻动，不要使劲搅拌，不然会让里面气泡消失，混合物变稀，烤出来的蛋糕就不会蓬松了。

9/11. 把混合好的面粉筛进蛋泡泡中，也是用刮刀左右翻拌均匀。

10/11. 翻拌好后，倒入已经铺好锡箔纸的烤盘里（27用的是8寸的方形烤盘）。