| 干锅仔排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肋排 | 克 | 1291千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 魔芋 | 克 | 23千卡 | 7千卡 | 0.1克 | 0.1克 |
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 总量 | 1132克 | 干锅仔排热量/卡路里1548千卡 | |||
 热量1548千卡，相当于登山机231分钟消耗的热量...402 | |||||
干锅仔排的做法共11个步骤
食材主料/辅料
肋排（适量）、青笋（适量）、魔芋（适量）、藕（适量）、青椒（适量）、洋葱（适量）、香菇（适量）、土豆（适量）、干辣椒（适量）、干花椒（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、八角（适量）、大葱（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、白糖（适量）、胡椒粉（适量）
1/11. 调入生抽、白糖，翻炒均匀，起锅前撒点熟芝麻。
2/11. 坐锅热油，下排骨炸至微微发黄捞出备用，喜欢干香一点的就炸久一点。
3/11. 坐锅热油，放入排骨炸至颜色微黄。
4/11. 坐锅热油，放入排骨炸至颜色微黄。
5/11. 调入生抽、白糖，翻炒均匀，起锅前撒入熟芝麻。
6/11. 配菜如图，可以根据自己的喜好选择，只要不是出水太多的素菜皆可。
7/11. 部分调料和配菜
8/11. 排骨洗净，用生抽、料酒、胡椒粉腌制半小时，魔芋切条用温水浸泡。
9/11. 坐锅热油，把排骨倒进炸至表面微微发黄，捞出备用。
10/11. 余油爆香干花椒和八角一个，捞出不要，再下干海椒、姜蒜片、大葱段爆香，下豆瓣，炒出香味。
11/11. 放入炸过的排骨翻炒几分钟，喜欢吃干干的就炒久一点，依次放入洋葱、香菇、青笋、尖椒、土豆、藕片。
食材功效信息
肋排的热量264千卡（每100克）；具有生津液、润肠胃、补钙等功效；可与冬瓜、南瓜、山楂搭配；与杏仁、甘草、菱角相克，同食可能会引起不适；
魔芋的热量7千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有排毒、整肠、平衡盐分等功效；可与玉米、猪肉、鸡肉搭配；
藕的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热、改善肠胃、凉血等功效；可与虾米、黄鳝、鳝鱼搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 干锅仔排热量1548 千卡
- 脂肪20.7 克
- 蛋白质20.3 克
- 碳水化合物21.399999 克
- 钠90.7 毫克
- 钙115 毫克
- 铁2.8 毫克
- 钾561 毫克