| 过油肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪瘦肉 | 克 | 960千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 9.63克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 383克 | 过油肉热量/卡路里1077千卡 | |||
 热量1077千卡，相当于飙车180分钟消耗的热量...360 | |||||
过油肉的做法共7个步骤
食材主料/辅料
猪瘦肉（适量）、木耳（适量）、鸡蛋（一枚）、蒜苔（适量）、葱（适量）、姜（适量）、淀粉（适量）、食用油（适量）、盐（适量）、醋（适量）、料酒（适量）、香油（适量）、胡椒粉（适量）
1/7. 准备原料。
2/7. 瘦肉切片。
3/7. 切好的肉里放入一个蛋清，少许淀粉，几滴油，少许盐，胡椒粉，料酒腌制，打匀上浆。
4/7. 炒锅倒油，油热后倒入肉片过油。
5/7. 肉变白就捞出。
6/7. 焯泡好的木耳，切成寸段的蒜苔。
7/7. 炒锅放油，油热后放木耳，蒜苔略炒，倒入过油的肉片，淋少许醋，放盐，倒入少许开水稍煮30秒，撒葱姜丝，用少许水淀粉勾薄芡，淋少许香油，出锅。
食材功效信息
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、润肠胃、补钙等功效；可与柿子、银耳、芦笋搭配；与雪花梨、杏仁、梨相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有抗癌、便血、补血等功效；可与芦荟、枣（鲜）、海蜇搭配；与田螺、白萝卜、麦冬相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、预防动脉硬化、增强皮肤润滑等功效；可与小米面、牡蛎 、干辣椒搭配；与桔子、菠萝、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 过油肉热量1077 千卡
- 脂肪19.18 克
- 蛋白质27.64 克
- 碳水化合物8.57 克
- 钠208.5 毫克
- 钙83 毫克
- 铁4.71 毫克
- 钾343 毫克