罗宋甜面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
白砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
全蛋液 | 克 | 22千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
奶粉 | 克 | 24千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
黄油 | 克 | 107千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
黄油 | 克 | 107千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
总量 | 334克 | 罗宋甜面包热量/卡路里961千卡 | |||
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1/15. 面包机一个和面程序结束后加入黄油
2/15. 两个和面程序后检查面团
3/15. 面团成扩展阶段,能拉出薄膜
4/15. 发酵至2.5倍大小
5/15. 排气、分割成4等份、滚圆、发酵15分钟
6/15. 取一团面,擀成椭圆形
7/15. 翻面,自上而下卷起
8/15. 边缘向内侧收口
9/15. 整理成橄榄形,放置温暖处发酵
10/15. 发酵好的面团表皮干燥
11/15. 用刀在面团中间划出1cm深度的长口子
12/15. 软化后的装饰黄油装入保鲜袋,挤到划开的位置
13/15. 表面刷全蛋液,糖粉装饰
14/15. 烤箱预热 200°c 中层 上下火 15分钟左右
15/15. 看一张PP
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有益肾、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促进伤口愈合、润肺生津、滋阴等功效;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
全蛋液的热量144千卡(每100克);具有滋阴润燥、预防动脉硬化、防细菌感染等功效;可与北极虾、丝瓜、青椒搭配;与雪莲果、菠萝、柿子相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有治便秘、预防骨质疏松、预防便秘等功效;可与桃、草莓、蜂蜜搭配;与雪莲果、乌鳢、菠萝相克,同食可能会引起不适;