| 牛肉酿鱿鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鱿鱼 | 克 | 224千卡 | 75千卡 | 17克 | 0.8克 |
| 牛肉 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 总量 | 549克 | 牛肉酿鱿鱼热量/卡路里537千卡 | |||
 热量537千卡，相当于冲浪298分钟消耗的热量...108 | |||||
牛肉酿鱿鱼的做法共10个步骤
食材主料/辅料
鱿鱼（一条）、牛肉（250克）、洋葱（适量）、蛋清（适量）、姜（适量）、鸡汁（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、白胡椒粉（适量）、生抽（适量）、香油（适量）、鸡精（适量）、淀粉（适量）
1/10. 鱿鱼一只、牛肉250克
2/10. 鱿鱼洗净去掉内脏，保持圆筒状，头部不用切。
3/10. 将牛肉剁成蓉，加入切成碎的洋葱和姜碎，再加入盐，料酒，白胡椒，生抽，香油，鸡精，一个蛋清，用筷子朝一个方向打上劲成馅。
4/10. 将鱿鱼翻过来，抹上薄薄一层干粉，然后再翻回，酿入牛肉馅，不要装太满，因为鱿鱼蒸的过程中会缩小。末端用3根牙签穿过固定。
5/10. 在盘中抹少许油，放入装馅的鱿鱼，隔水大火蒸20分钟。
6/10. 取出蒸好的鱿鱼筒，擦去鱿鱼身上的水分，放油锅内煎至微黄色。捞出备用
7/10. 将鱿鱼头放锅内煸炒1分钟，等鱿鱼须卷起便可捞起。
8/10. 在碗里加1汤匙生粉、1汤匙鸡汁和半汤匙生抽和适量水，调匀做成生粉水，起锅倒入调好的生粉水，不断翻炒成粘稠的芡汁。
9/10. 将鱿鱼切断，连同鱿鱼头一起摆盘，倒入芡汁，即可
10/10. 开吃
食材功效信息
鱿鱼的热量75千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有缓解疲劳、防治贫血、恢复视力等功效；可与木耳、黄瓜、猪蹄搭配；与茶叶、茄子、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋壮骨、补铁、强筋骨等功效；可与甘蔗、土豆、枸杞搭配；与鲶鱼、海螺、栗子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛肉酿鱿鱼热量537 千卡
- 脂肪2.8 克
- 蛋白质44.47 克
- 碳水化合物8 克
- 钠183.3 毫克
- 钙49 毫克
- 铁2.7 毫克
- 钾338 毫克